Oggi vediamo come preparare la carne alla pizzaiola tenerissima e in 5 minuti. Tutti amano questa ricetta della tradizione ma in molti evitano di prepararla perchè troppo spesso risulta stopposa… come una suola si dice in casa mia! 🙂
Ma basta seguire alcuni pratici consigli per ottenere delle fettine tanto tenere… che si tagliano con un grissino ;-).
In pochi minuti avrete un secondo piatto ideale per bambini, gli anziani e tutti coloro che amano mangiare qualcosa di appetitoso a pranzo o a cena.
Scegliete delle fettine di vitella o vitellone molto sottili, poco più spesse quelle del carpaccio. Il trucco sta in una cottura molto veloce nella padella già calda. Inoltre usate una pinza per girarle senza bucarle e salate solo alla fine.
Preparatene in abbondanza perche tutti vi chiederanno il bis. E non dimenticate il pane per la scarpetta perchè il sughetto di pomodoro, capperi e origano sarà davvero delizioso.
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella padella rosolare l’aglio senza anima nell’olio evo. Quando sfrigola aggiungere le fettine di carne e farle cuocere proprio un minuto da una parte e poi, girando con la pinza, un minuto dall’altro.
Aggiungere la salsa di pomodoro e i capperi dissalati.
Attenzione: se la salsa è troppo densa diluire con un po’ di acqua.
Cuocere per circa 3 minuti.
Spegnere e aggiungere l’origano e aggiustare di sale.
Servire calde con tanto pane per la scarpetta nel sughetto.
Dosi variate per porzioni
