Il cavolo viola stufato con le mele è un contorno buonissimo e molto facile da preparare. Ci vuole solo un po’ di tempo perchè la cottura deve avvenire a fuoco molto lento per circa un’ora.
Lo sapevate che i cibi viola, rossi o rosa hanno moltissime proprietà? In particolari i loro pigmenti sono una componente importantissima della nostra alimentazione e ci aiutano a restare in forma. Sono utili nella prevenzione di numerose malattie: cardiovascolari, infiammatorie e persino tumorali. Ecco perchè dovremmo mangiarne di più!
In particolare in questa varietà di cavolo, e in altre crucifere come il ravanello, si trova anche un composto, chiamato indolo-3-carbinolo, oggetto di numerose ricerche per la sua capacità di ridurre l’incidenza del tumore al seno.
Il cavolo viola (noto anche come cavolo rosso o crauto blu) possiede foglie rosso scuro, tendenti al violaceo. Potrete notare diverse sfumature perchè la pianta cambia colore in base al pH del terreno.
Esistono diversi modi di cucinarlo ma questa è sicuramente una delle ricette più classiche. Il cavolo viola stufato con le mele è un contorno adatto a molte pietanze sia a base di carne che di uova o formaggi. Guardate la videoricetta e provatelo anche voi!
Con il cavolo potete provare anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Togliere le foglie più esterne e dure del cavolo viola, lavarlo e tagliarlo a metà e poi a listarelle piuttosto sottili, togliendo la parte ventrale più dura e bianca.
Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini.
Affettare anche la cipolla. In una padella soffriggerla in olio evo con la mela.
Aggiungere il cavolo, il sale ed il pepe e mescolare.
Bagnare con il brodo vegetale caldo e lasciar cuocere con il coperchio per un’ora circa a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.
Consiglio: se vedete che il cavolo stufato è troppo liquido, togliete il coperchio negli ultimi 10 minuti di cottura in modo da far evaporare l’acqua in accesso.
Il vostro cavolo stufato è pronto per essere servito.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare nello stesso modo il cavolo verza o cappuccio?
Certamente, saranno buonissimi!
Mi consigli qualche secondo piatto con cui servirlo?
Molto volentieri! Filetto di maiale al latte, arrosto di manzo cotto a bassa temperatura, involtini di vitella.
Dosi variate per porzioni
