L’omelette al tonno è davvero veloce e gustosa ; ideale da preparare quando siamo con l’acqua alla gola e non abbiamo quasi più niente in casa. Le uova non mancano mai e nemmeno una scatoletta di tonno… vero?
Io amo moltissimo le omelettes… sarà perchè amo la Francia e la sua cucina e mi ricordano i giorni vissuti a Strasburgo ma sicuramente anche perchè sono il classico piatto dell’ultimo momento che ci toglie dai guai quando abbiamo poco tempo e il frigo quasi vuoto.
Le uova sono un alimento prezioso, da cucinare in mille modi e che non devono mai mancare tra le nostre provviste. Lo stesso vale per il tonno che, sempre presente in dispensa, ci salva per preparare una bella insalata oppure per un sughetto o un polpettone.
Questa omelette al tonno servita con una bella insalata fresca di stagione è perfetta come piatto unico per pranzo o cena. Provatela subito anche voi…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
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Tritare il prezzemolo e tenere da parte. Sbriciolare con i coltello anche il tonno sgocciolato.
In una ciotola rompere le uova, unire il latte, il parmigiano, il sale e una macinata di pepe. Sbattere con la frusta o una forchetta.
Unire tonno e prezzemolo e amalgamare.
In una padella, scaldare un filo di olio a fuoco medio. Quando è caldo, versarvi il composto di uova e tonno e coprire con il coperchio.
Lasciar cuocere a fuoco medio/basso per 5 minuti, controllando ogni tanto che non si attacchi e bruci il fondo (eventualmente abbassare la fiamma).
Quando l’omelette si sarà solidificata ma con la parte superiore ancora morbida, togliere il coperchio e ripiegarla in tre parti con delicatezza e con l’aiuto di una spatola in silicone.
Lasciarla ancora un minuto. poi girarla e finire la cottura dall’altra parte per altri 2 minuti massimo.
Altre ricette e social
Per questa ricetta sono molto utili i seguenti strumenti: padella antiaderente e spatola per frittata.
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