Maionese all’arancia (facilissima)

La maionese all’arancia è una valida alternativa a quella tradizionale con un sapore più delicato, meno aspro e più dolciastro che si accompagna bene sia al pesce che alla carne. E’ facilissima da preparare e nel periodo delle arance va assolutamente provata.

La maionese è una salsa cremosa e compatta di origine francese, a base di olio vegetale e tuorlo d’uovo, di colore giallo pallido che viene consumata fredda. Ormai la troviamo in tutto il mondo, usata come condimento ai piatti più svariati: con le patate fritte, nei tramezzini, nei panini, con la carne e pesce, con le uova sode, nell’insalata russa, nella capricciosa, ecc.

Per una buona riuscita della maionese, la temperatura dei tuorli non deve essere troppo bassa e l’olio andrebbe versato a filo. Molte persone desistono da prepararla a casa perché troppo difficile da ottenere e per paura che impazzisca.

Vi assicuro che, con l’aiuto del frullatore ad immersione Ariete Pimmy, la vostra maionese verrà perfetta senza essere grandi chef. Il trucco è sempre quello di utilizzare prodotti di qualità, uova freschissime e un buon olio di semi (il mio preferito è quello di mais).

Nella ricetta tradizionale si aggiunge succo di limone, la punta di un cucchiaino di senape e sale. In questa versione ho messo solo pochissimo sale e il succo di mezza arancia. Fatemi sapere se vi piace.