La ciambella salata con formaggio, speck ed erbe aromatiche è una buonissima preparazione salata, da gustare come fosse un pane, dal gusto deciso e invitante.
Una ricetta sfiziosa, ideale da preparare per un pic-nic, quando il sole torna a scaldare le giornate ed è bellissimo pranzare all’aria aperta. Questa ciambella è ottima anche per accompagnare una buona insalata oppure un tagliere salumi e formaggi, un modo per coccolare il palato e stare in compagnia. Io la preparo sempre per Pasqua e Pasquetta.
La ricetta è facile e veloce. Si può preparare sia con lievito istantaneo in polvere per torte salate sia con quello di birra disidratato. In questo caso prevedete una lievitazione di circa due ore in luogo tiepido, come il forno spento con lampadina accesa.
Durante la cottura vi suggerisco di inserire nella camera del forno un piccolo contenitore in alluminio (come quello dei budini) pieno di acqua. Si formerà un po’ di vapore che farà crescere la ciambella senza seccare subito la superficie esterna. Un trucco per renderla sofficiosa e ancora più buona!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscaldare il forno a 180° C statico. Inserire nel forno anche un piccolo contenitore in alluminio pieno di acqua.
Tritare salvia e rosmarino.
In una ciotola mettere il latte, l’olio di semi di girasole, le uova e le erbe aromatiche tritate. Mescolare con le fruste.
Unire la farina setacciata, il lievito, il sale e il pepe, macinato al momento. Amalgamare.
Aggiungere lo speck, i cubetti di caciotta e il parmigiano grattugiato. Mescolare con la spatola in modo che l’impasto sia omogeneo.
Trasferire il composto in uno stampo per ciambella (24 cm) imburrato e infarinato e livellarlo con la spatola.
Cuocere in forno caldo (180°C) per mezz’ora.
Sfornare con attenzione e far raffreddare nello stampo.
Servire a fette.
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Come stampoho utilizzato questo della Guardini Gardenia, Tortiera apribile 2 fondi 24cm.
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