La ciambelline al formaggio sono ottime per accompagnare un antipasto o un buffet in piedi a base di salumi, formaggio e sott’aceti. Si possono anche servire a pranzo o cena al posto del pane. Io le trovo davvero sfiziose ed originali. E poi sono anche facilissime da fare!
Per prepararle servono pochi e semplici ingredienti: farina, olio, yogurt, sale, parmigiano reggiano grattugiato e un po’ di formaggio, possibilmente saporito. Il mio consiglio è quello di utilizzare il fondo di quei formaggi che stanno lì da un po’ di giorni nel frigo!
Io le ho servite di aperitivo a cena con dei carciofini sott’olio, della caciotta siciliana e del jamon iberico che avevo preso in Spagna. Il tutto accompagnato da un buon calice di vino rosso…
Ingredienti
- 110 gFarina 00
- 125 gYogurt bianco naturale
- 25 mlOlio EVO
- 20 gParmigiano grattugiato
- q.b.Sale e pepe
- 1 pizzicoOrigano secco
- 5 gLievito istantaneo per preparazioni salate
- 60 gFormaggio a dadini tipo provola, caciotta, toma, fontina…
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Leccapentole
- 8 Formine in silicone da ciambelline
- Gratella per dolci
- Cucchiaino
Preparazione
Preriscaldare il forno statico a 180°C.
Preparare uno stampo per ciambelline in silicone (vedere note).
Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato, la farina, lo yogurt, l’olio EVO, il sale, il pepe e l’origano e mescolare con un leccapentole fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. E’ un po’ appiccicoso ma va bene così.
Unire mescolando il formaggio a dadini e il lievito.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempire le 8 formine.
Cuocere in forno caldo per 20/25 minuti. Togliere dal forno con attenzione. Io per non rovesciare tutto appoggio lo stampo di silicone sulla leccarda del forno (oppure va bene anche un tagame) così sforno tutto insieme senza fare danni 😉
Sformare le ciambelline su una gratella. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
Formine
Gli stampi per ciambelline si trovano presso i negozi di casalinghi oppure online. Se si utilizzano stampi di alluminio o antiaderenti, ungerli prima di usarli. Quelli di silicone non ne hanno bisogno.
Altre ricette
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