Le bietole saltate in padella all’orientale sono un contorno che ricorda la cucina asiatica per il sapore particolare dato dall’utilizzo della salsa di soia. Ottime consumate sia calde che fredde, si accompagnano perfettamente a diversi piatti a base di carne o pesce.
Io amo moltissimo le bietole anche se so che non sono una verdura dal sapore molto gustoso. Questa ricetta ci permette di dar loro un qualcosa in più che le rende davvero appetitose e originali.
Scegliete quelle più giovani, di un bel colore verde scuro, lucide e con i gambi teneri. Sono meno amare e più buone.
Una delle proprietà più importante delle erbette (altro nome delle bietole) è la capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue grazie ad un flavonoide detto acido siringico. Inoltre, hanno un effetto benefico sulla pressione arteriosa e proteggono il sistema cardiovascolare dallo stress.
La bietola ha anche un alto contenuto di calcio, per questo motivo apporta benefici alla salute delle ossa e combatte l’osteoporosi. Queste sono solo alcune delle numerose proprietà…
I nostri nonni, ad esempio, le utilizzavano nella medicina popolare come decongestionante e come antidolorifico. Insomma, una verdura di cui bisogna fare scorpacciate… più ricette abbiamo e meglio è!
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Ingredienti
- 500 gbietole
- 4cipollotti freschi
- olio extravergine d’oliva
- salsa di soia
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Scolapasta
- Padella grande con coperchio
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Lavare e tagliare a strisce la bietole.
Pulire ed affettare finemente i cipollotti.
In una padella antiaderente, far rosolare i cipollotti in olio evo.
Ora, se utilizzate bietoline giovani aggiungerle tutte nella padella. Se hanno i gambi un po’ più grossi mettere prima quelli e poi procedere con le foglie. Salare pochissimo.
Fare appassire la verdura, dopo averla coperta con un coperchio, per circa 10/12 minuti o finché non si sarà ammorbidita.
Quando le bietole saranno cotte, spegnere il fuoco e insaporire con un po’ di salsa di soia.
Servire calde o a temperatura ambiente.
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