I bastoncini di pollo sono una ricetta sfiziosa, facile e veloce da cuocere in padella antiaderente. Io li preparo con petto di pollo tritato, parmigiano grattugiato, pangrattato e uovo. Ingredienti facili da trovare… anzi dovremmo averli sempre in frigo. 😉
L’impasto viene infilato negli stecchi in modo che i bastoncini si possano mangiare con le mani. Piacciono a grandi e piccini sia come secondo piatto accompagnato da una bella insalata di stagione che come antipasto. Il piatto è anche molto economico… che non guasta mai 😉
Io li preparo quando a pranzo a cena ho gli amici di mio figlio… So che se avanzano si possono conservare in frigo ma a noi non è mai capitato perchè spariscono subito!
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo
- 50 gparmigiano grattugiato
- 4cucchiaio di pangrattato + q.b.
- 1uovo
- erbe aromatiche
- sale e pepe
- olio evo
Strumenti
- Robot da cucina o mixer
- stecchi lunghi da spiedini
- Tagliere
- Coltello
- Padella – antiaderente
Preparazione
Tagliare a cubetti la carne di pollo e metterla nel robot da cucina o nel mixer. Aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche lavate e asciugate (io ho messo rosmarino, salvia, basilico e origano). Tritare azionando il mixer.
Consiglio: se non avete il robot da cucina fatevi tritare il petto di pollo dal vostro macellaio.
Poi mettere anche l‘uovo e un pizzico di sale e pepe, aggiungere un filo di olio extravergine e mescolare per amalgamare il tutto.
Quando il vostro trito di pollo è pronto aggiungere il pane grattugiato in modo che l’impasto risulti lavorabile con le mani. Provare a fare una pallina: se non si appiccica alle mani vuol dire che è pronto per preparare i bastoncini di pollo.
Prendere ora una quantità di trito, come per fare una polpetta, e lavorarlo con un po’ di pane grattugiato sul tagliere, formando un rotolino. Quando è pronto infilzare il salsicciotto di pollo nello stecco lasciando fuoriuscire un pezzetto di spiedino per poterlo prendere con le mani.
Accendere il fuoco sotto la padella leggermente unta di olio. Quando è bella calda cuocere un po’ per volta i bastoncini di pollo lasciandoli dorare da tutte le parti. Ci vorranno circa 5/6 minuti.
Servire caldi accompagnati da una buona insalata di stagione!
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