Ceci sul Mare

Siete tornati tardi dal mare e non sapete cosa preparare? Eccovi un primo piatto veloce e ottimo, sia d’inverno ben caldo con l’aggiunta di un po’ di pasta da brodo, che nel periodo estivo leggermente tiepido.

Vi parlo dei “Ceci sul mare”, il nome e la ricetta sono frutto della collaborazione attiva di noi anziani e dalla sopportazione di nostra figlia, che al primo sentore di pesce scappa inorridita dalla cucina (nata a Livorno e non ama il pesce , mah?).

Ingredienti per 4 persone:

8 cubetti di brodo di pesce
800 g di ceci già cotti
50 g di semi di girasole, se non li trovate potete usare i pinoli.
3 fette di pancarré
Paprica affumicata
Sale e pepe q.b.

preparazione

Se vi piace, del prezzemolo tritato fine.

In una pentola mettete otto cubetti brodo di pesce, e i ceci scolati dall’acqua di cottura (se il vostro brodo è troppo concentrato aggiungete l’equivalente di 4 cubetti di H2O).

Quando il brodo si sarà sciolto, aggiustate si sale, non ne dovrebbe servire molto perché il brodo è già saporito, aggiungete il pepe a piacere, mescolate bene e lasciate raffreddare.

Poco prima di servire eliminate il bordo di 3 fette di pancarré e tagliate a cubetti, fateli tostare in una padella antiaderente con un filo d’OEO e metteteli da parte.

Nella stessa padella usata per il pane, tostate leggermente i semi di girasole o i pinoli.

Ponete i ceci (che a questo punto si saranno intiepiditi), in 4 ciotole da zuppa, versate il liquido, unite i cubetti di pancarré, i semi di girasole, spolverate con paprica affumicata (quella che si usa per la salsa barbecue) e se volete con prezzemolo tritato finemente.

Io non amo il prezzemolo e quindi non lo metto, mia moglie invece si.

A questo punto che dirvi, in 10 minuti avete preparato un primo salutare, bello da vedere e dal sapore veramente inusuale.