Il macco di fave è una ricetta tradizionale del sud Italia, viene definito così nella mia regione, la Sicilia.Lo amiamo servito nella sua semplicità accompagnato da del pane, tostato oppure accompagnato dalla pasta, allungando il macco con acqua e sale per ottenere un primo piatto denso e cremoso.In Puglia si serve con le cicorie ripassate.Io […]
Vorrei farvi conoscere uno dei piatti che più amo, la crema di zucca e mandorle, un abbinamento di sapori che mi ha stupito.La zucca è la regina indiscussa dell’autunno e quando ne apro una, arrivano a raffica tante ricette con essa, questa è quella che preparo più spesso. Inoltre da quando la preparo con il […]
Lo so fa caldo, ma io alle zuppe di legumi non resisto, e questa Zuppa saporita ai due fagioli con cavolo nero, è qualcosa di speciale, una zuppa super gustosa da servire così con crostini di pane oppure aggiungendo la pasta.Solitamente ho sempre usato i fagioli borlotti per le zuppe, ma grazie alla collaborazione con […]
La primavera ci regala tantissimi ortaggi tra essi troviamo gli asparagi ed i piselli. Io li amo molto entrambi, ed ho dato vita alla Vellutata di asparagi e piselli, in un giorno in cui le temperature sono nuovamente scese, e mi ha letteralmente riscaldato. L’ho gustata con dei crostini di pane, che ho fatto io […]
La pasta con i tenerumi, è una di quelle ricette che segnano l’estate qua in Sicilia.Una zucchina che riempe le tavole di noi Siciliani, da cui ricaviamo non solo il frutto ma anche le foglie, quelle più tenere, le punte estreme di questa pianta rampicante. In estate, è perfetta questa minestra perché nonostante sia un […]
Come ogni anno, il nostro orto inizia a donarci i suoi frutti proprio dalle fave, né facciamo una gran scorta in diverse versioni, e le, surgeliamo, da quelle più piccole da privare solo del baccello e da fare in umido, a quelle più grandi che pdibiamo anche della pellicina ed usiamo per condire primi piatti, […]
La Vellutata di indivia, patate e carote è un piatto invernale dalla facile realizzazione, questa insalata che se mangiata a crudo ha un sapore amaro, in cottura cambia totalmente e regala una sensazione di freschezza…. io adoro questa vellutata. Ricetta anche con procedimento Kenwood kcook Multi
Ormai l’inverno è arrivato e oi non possiamo più far a meno delle nostre adorate zuppe, ecco un abbinamento classico in una zuppa di lenticchie ed indivia riccia, questa verdura che mangiata a crudo è molto amara da cotta diventa dolce e rinfrescante, perfetta in queste giornate e per chi come me. Ricetta anche con […]
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