La focaccia alla barbabietola è un lievitato delizioso e colorato, da mangiare semplicemente così, oppure da farcire come più gradiamo.Realizzarla è molto semplice, pochi ingredienti per un risultato eccezionale.
Basi salse ed impasti
Strudel salato salsiccia e melanzane
Qualche mese fa mi sono stati regalati dei vecchi, vecchissimi libri di cucina, sapete di quei libri con le ricette tradizionali, più antiche, dove la pasta al salmone era l’innovazione… Ecco mi piacciono perché hanno le ricette basi, come dovrebbero essere tradizionalmente. Quindi ho deciso di provare la pasta strudel per la versione salata, il […]
Ravioli zucca e pancetta
E con questa ricetta sono arrivati anche i ravioli con la zucca, regina delle tavole per gran tempo dall’autunno fino alla primavera. Dolce e succosa la abbiniamo alla sapidità della pancetta affumicata, con cui si abbina perfettamente.Presentare a tavola la pasta fresca è qualcosa di unico, io amo prepararla e questi ravioli zucca e pancetta […]
Panini di rimacinato
Chi segue il blog sa la passione che abbiamo per i lievitati, spesso sottovalutati, da chi non sa cosa c’è dietro, un lievitato se ben fatto, va realizzato con la farina giusta, la quantità di acqua giusta, il lievito giusto ed il tempo di lievitazione in funzione a quest’ultimo. Non si prende la farina e […]
Pane con farina di segale
Ho una passione per i lievitati, e fare il pane in casa è diventata un’abitudine a cui non riesco più a rinunciare, mi piace provare sempre farine diverse e mettermi alla prova, questa volta ho preparato il Pane con segale, profumato e speziato, che è piaciuto molto anche ad i piccoli di casa, che mentre […]
Focaccine semplici
Ci sono ricordi che porteremo sempre con noi… è il caso di queste focaccine, che mi riportano ad un periodo della mia infanzia, agli anni vissuti in Toscana, vivevo a Capannori, in provincia di Lucca. La mia merenda preferita era la focaccina farcita di finocchiona, acquistata nel bar dove spesso, al mattino ci fermavano a […]
Pelati in conserva e salsa in una preparazione
Nel periodo estivo a casa mia prepariamo le conserve, la classica Salsa di pomodoro, la Caponata di melanzane Siciliana, ed i pelati. Quest’ultimi soprattutto se biologici come i nostri hanno molto scarto, parti più chiare, o pomodori sformati o troppo piccolo, ma con questa ricetta utilizzerete anche le bucce. Ho scoperto questa variante grazie ad […]
Pesto trapanese
Qualche giorno fa io e la mia famiglia ci siamo concessi qualche giorno a San Vito lo Capo, per chi non lo conoscesse si trova in Sicilia Occidentale, un paese sul mare, con la spiaggia bianca, che d’estate si popola tantissimo. Ho avuto il piacere di provare tantissimi piatti, tantissime bontà, una di queste è […]