La PASTA PESTO DI PISTACCHIO E PESCE SPADA un primo piatto sfizioso e cremoso, adatto anche per le occasioni importanti. Scoprite anche come preparare a casa vostra un pesto di pistacchi, come quello comprato, da utilizzare in tantissime altre ricette.
Dei paccheri cremosi conditi con pesto di pistacchi, dadini di pesce spada e ricotta. Un sugo saporito e delicato che amerete fin dal primo boccone.
Una ricetta per gli amanti del pistacchio, che dovrete assolutamente provare. Ma non perdetevi nemmeno quella delle LASAGNE AL PISTACCHIO oppure il TIRAMISÙ.
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Ingredienti
Per il Pesto di pistacchio fatto in casa:
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Passaggi
PASTA PESTO DI PISTACCHIO E PESCE SPADA: ricetta e preparazione
Iniziate dalla preparazione del Pesto di pistacchi:
Per preparare la PASTA CON PESTO DI PISTACCHIO E PESCE SPADA versate in un mixer a lame i pistacchi, l’olio di oliva, il formaggio grattugiato, il basilico, l’aglio spellato e un pizzico di sale. Frullate, con qualche colpo di turbo, ad intermittenza, fino ad ottenere una crema omogenea e poco granulosa. Mettetela da parte.
Preparate il sugo di pesce spada:
Iniziate a riscaldare una pentola piena di acqua, per la cottura della pasta.
Nel frattempo tagliate a cubetti il trancio di pesce spada ( senza pelle). Versate l’aglio in una padella e fatelo soffriggere in poco olio. Poi unite i cubetti di pesce, salate e sfumate con il vino. Fate evaporare e cuocete il pesce spada per circa 3 minuti, fino a fargli cambiare colore.
Dopo unite la ricotta, il pesto e amalgamate.
Condite la pasta e servitela:
Quando la pasta è al dente ( 1 minuto prima della fine della cottura riportata sul pacco) prelevatela con una schiumarola e versatela dentro la padella con il sugo di pesce e pistacchio.
Unite un mestolo di acqua calda, della cottura della pasta e continuate la cottura, fino a rendere la pasta perfettamente cotta. Se serve unite altra acqua. Il condimento deve risultare cremoso.
Servite ogni porzion e di PASTA PESTO DI PISTACCHIO E PESCE SPADA con una foglia di menta. Se vi piace aggiungete anche della granella di pistacchio, sarà ancora più sfiziosa.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il pesce spada?
Potete sostituire il pesce spada con del tonno fresco o dei gamberi.
Come posso sostituire la ricotta?
Con del mascarpone o del Philadelphia.
Dosi variate per porzioni