Il BIANCO E NERO MESSINESE è uno dei dolci tipici di Messina, cremoso e goloso, a base di bignè, farciti con panna montata (crema chantilly) coperti da una golosa glassa a base di panna montata e cioccolato. È presente in ogni pasticceria della città ed è uno dei dolci più consumati, durante il pranzo domenicale, in famiglia.
Una “montagnetta” golosa di bignè farciti da gustare anche nelle occasioni speciali. Si prepara in pochi minuti e piace sempre a tutti, bambini compresi.
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Ingredienti
Per preparare il BIANCO E NERO MESSINESE vi serviranno:
Passaggi
BIANCO E NERO MESSINESE ricetta e preparazione dolce cremoso
Preparate i bignè:
Per preparare questo dolce golosissimo avrete bisogno dei bignè. Potete farli in casa, come da mia RICETTA QUI, oppure potete tranquillamente comprarli già fatti, pronti da farcire. Si trovano facilmente al supermercato.
In ogni caso, iniziate facendo, con la punta di un coltello, un piccolo foro sotto ogni bignè. Cercate di scavarlo internamente, in questo modo farete spazio per accogliere il ripieno.
Farcite i bignè e preparate il bianco e nero:
Montate la panna fresca, insieme allo zucchero a velo, al termine con questo composto farcite i bignè, aiutandovi con una sacca a poche.
A parte, in un’altra ciotola, montate la panna vegetale e quando è pronta aggiungete la Nutella. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Immergete ogni bignè ripieno, dentro la crema al cioccolato, coprendoli per bene.
Posizionateli, man mano, su un piatto da portata, formando una montagnetta. Riempite i buchi con la crema avanzata, livellando la superficie del vostro bianco e nero.
Decorate e servite:
Decorate il BIANCO E NERO MESSINESE cospargendo la “montagnetta di bignè” con del cacao amaro in polvere e dei ricci di cioccolato, ottenuti grattugiando una tavoletta di cioccolato, con una grattugia dai fori larghi.
Conservate il BIANCO E NERO MESSINESE in frigorifero, per almeno 4 ore, prima di servirlo. Anzi, vi suggerisco di prepararlo il giorno prima, sarà ancora più gustoso.
Non dimenticatevi di:
Dosi variate per porzioni