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Cuculi di Pasqua Calabresi Ricetta

Cuculi di Pasqua Calabresi Ricetta

Cuculi di Pasqua Calabresi I Cuculi di Pasqua sono dolci calabresi, in particolare della provincia di Cosenza, tipici appunto del periodo pasquale. Hanno la caratteristica forma di un bambino o neonato, e solitamente si decorano con uovo sodo nella parte superiore. Al posto dell’uovo sodo, si può mettere una pallina… Continua a leggere
Mostacciolo con Cioccolato e Mandorle di San Giovanni in Fiore

Mostacciolo con Cioccolato e Mandorle di San Giovanni in Fiore

Mostacciolo con Cioccolato e Mandorle di San Giovanni in Fiore Il mostacciolo con cioccolato e mandorle è un dolce di Natale che si prepara tradizionalmente a San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza, anche se è conosciuto anche in altri paesi della provincia. Si tratta di un dolce a… Continua a leggere
Mostaccioli Calabresi al Mosto Ricetta
Cuzzupa Pasquale

Cuzzupa Pasquale

La Cuzzupa è un dolce Pasquale Calabrese, simboleggia la fine del digiuno di Quaresima; ha tante forme e si può cospargere con glassa di zucchero a velo  o granelli di cioccolata. Ogni famiglia ha la propria ricetta. Ingredienti: 800 g di Farina di grano tenero 2 bustine di Lievito per… Continua a leggere
Fusilli al Ferro da Calza alla Calabrese (Maccarruni aru fierru)

Fusilli al Ferro da Calza alla Calabrese (Maccarruni aru fierru)

Fusilli al Ferro da Calza Oggi Fusilli al Ferro da Calza; questa è una ricetta della più antica tradizione calabrese; i Fusilli, preparati nella mia zona, ovvero la provincia di Cosenza, sono il tipo di pasta fatta in casa che più rappresenta la tradizione culinaria calabrese. Lunghi ben 25 cm, assumono la… Continua a leggere