Torta rovesciata senza burro alle pesche e yogurt

La torta rovesciata senza burro alle pesche e yogurt è una sofficissima torta senza burro, preparata con yogurt magro e pesche noci.

E’ un dolce dal sapore fresco e fruttato, ideale in questo periodo, che si ha voglia di sapori e profumi più leggeri e dei primi sapori d’estate. E’ un dolce molto leggero, senza burro, ideale per la colazione e per qualsiasi altro momento della giornata in cui si ha voglia di una coccola dolce, senza, però, appesantirsi.

Anche se non è ancora cominciata propriamente la stagione delle pesche, l’ultima volta che sono andata al mercato non ho potuto fare a meno di comprarle..avevo voglia di qualcosa che mi ricordasse l’estate, il caldo, i sapori intensi che solo la frutta estiva sa dare..così ho preparato questa torta rovesciata senza burro alle pesche e yogurt e ho colorato un po’ un pomeriggio uggioso e piovoso di maggio.

Questa torta ha una preparazione molto veloce, per cui, se avete delle pesche a disposizione..preparatela! Potete utilizzare anche delle pesche sciroppate, così potrete gustarla in tutti i periodi dell’anno! Provatela e non ve ne pentirete!

Passiamo alla ricetta e vediamo come si prepara!

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Torta rovesciata senza burro alle pesche e yogurt

Ingredienti:

• 3-4 pesche – dipende dalla grandezza (io ho utilizzato pesche noci) oppure un barattolo di pesche sciroppate
• 3 uova
• 150 gr di zucchero + 1 cucchiaio colmo per condire le pesche
• 1 vasetto di yogurt magro a piacere (yogurt di soia per gli intolleranti)
• 100 ml di olio di semi
• 220 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Sbucciate le pesche, tagliatele a fettine e irroratele con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano. Mettete poi un cucchiaio colmo di zucchero e mescolate. Mettete da parte.

In una ciotola sbattete uova e zucchero per qualche minuto con le fruste elettriche, poi unite gli altri ingredienti: lo yogurt, l’olio, la farina e il lievito setacciati, 1 pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Lavorate con le fruste finchè il composto non diventa omogeneo.

Accendete il forno a 180° e mentre attendete che arrivi a temperatura, prendete una tortiera di 24 o 26 cm di diametro, imburratela e cospargete il fondo con una spolverata di zucchero. Questo vi permetterà di avere la superficie della torta leggermente caramellata quando la andrete a sfornare.

Sistemate le fettine di pesca a raggiera fino a coprire completamente il fondo. Versate poi sopra l’impasto della torta, livellatelo battendo leggermente la tortiera su un piano e infornate per circa 30 minuti. Prima di spegnere il forno, fate la prova stecchino.

Lasciate la torta per cinque minuti nel forno spento aperto e ancora caldo, dopo di che, tiratela fuori e aspettate che si raffreddi prima di toglierla dalla tortiera.

Bene, la vostra torta rovesciata senza burro alle pesche e yogurt è pronta…facilissima no?

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