A pochi giorni dall’attesissima festa di San Valentino, tutti propongono ricette per dolci simbolo da preparare e regalare al proprio amato o amata! Forse lo avrò detto anche in passato, non amo molto le feste commerciali, perché penso che l’amore dovrebbe essere celebrato tutti i giorni dell’anno, ma se così avrò la scusa per preparare questi squisiti e peccaminosi tartufi alle fragole, sono certa che potrei amarla anch’io! Si tratta di piccoli e scenografici dolcetti a base di cocco rapè, mandorle tritate e fragole essiccate ricoperte da cioccolato fondente! Adoro preparare questo genere di dessert (prova i tartufini con biscotti e pistacchi o i tartufini all’arancia e anacardi giusto per citarne un paio), perché sono super facili da preparare e velocissimi. Non richiedono infatti fasi di cottura o passaggi articolati e oltretutto sono vegani, senza glutine e senza lattosio! Insomma, al di là delle ricorrenze o occasioni speciali, sono dei dolcetti perfetti da realizzare anche quando si ha voglia di qualcosa di dolce, che sia però più sano e senza eccedere con le calorie!
Se ti piace concedendoti dolci coccole, senza sensi di colpa, prova anche queste altre proposte:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Ingredienti per la copertura:
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Passaggi
Preparare questi tartufini richiede pochi e semplici passaggi: all’interno di un tritatutto versa il cocco rapè insieme alla granella di mandorle.
Aggiungi anche i datteri precedentemente denocciolati.
Unisci le fragole essiccate e lo sciroppo d’agave.
Aziona il mixer fino a ridurre il tutto in briciole, quindi incorpora per ultimo il latte vegetale.
Riprendi a mixare ancora per un paio di minuti fino ad ottenere un composto compatto, sodo e lavorabile.
Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di composto alla volta, circa 18 gr., e appiattiscile leggermente con la punta delle dita.
Con l’aiuto di uno stampino per biscotti a forma di cuore, ricava i tuoi tartufi.
Livella la superficie dei tartufi con le dita e rimuovi gli avanzi. Il peso finale dovrà aggirarsi intorno ai 13 grammi circa.
Disponi man mano i tartufi a cuore su un tagliere o vassoio.
Metti in frigo a rassodare per 30′ oppure 15′ in freezer per accelerare i tempi.
Trascorso questo tempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungi l’olio e mescola. Tuffa molto velocemente i tartufini ormai freddi nel ioccolato fuso fino a ricoprirli interamente, quindi prelevali con l’aiuto di una pinza da cucina, lasciando cadere l’eccesso di cioccolato.
Disponi man mano i tartufini su un vassoio rivestito di carta da forno e guarnisci con briciole di fragole liofilizzate e altro cocco rapè.
Fai rassodare definitivamente in frigo per 2 h prima di servire.
E voilà…i tartufini di San Valentino sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Altri scatti in dettaglio!
Conservazione
👉I tartufini di San Valentino si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno oppure in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 1 settimana. Se preparati in estate, consiglio di tenerli correntemente in frigo o, per un effetto gelato, in freezer e tirarli fuori 15′ prima di consumarli.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può usare in alternativa altra frutta essiccata in questa ricetta?
Puoi tranquillamente impiegare altra frutta come mango, lamponi o mele essiccate.
Come posso sostituire i datteri?
Puoi sostituire i datteri con la stessa quantità di prugne, fichi o albicocche morbide secche.
Posso usare il latte vaccino al posto di quello vegetale?
Se non sei vegano/a, puoi certamente sostituire il latte vaccino al posto di quello vegetale.
Come posso sostituire lo sciroppo d’agave?
Se non sei vegano/a puoi utilizzare in alternativa il miele di acacia altrimenti lo sciroppo d’acero.
Dosi variate per porzioni
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