Quest’anno a Natale ho deciso di preparare come per tradizione un numero sconsiderato di biscotti speziati al cacao e arancia, perché ci sono troppo piaciuti! Ho perciò già fatto diverse infornate e stanno andando via come il pane! Ma quest’anno la svolta sono stati loro, i tartufini al burro di arachidi e cioccolato fondente totalmente vegani! Dei peccaminosi bon bon a base di un mix di frutta a guscio e appunto burro di arachidi, che si preparano in un lampo, poiché non richiedono neanche cottura, e che potrete offrire o regalare ad amici e parenti durante le feste! Provateli perché vi faranno perdere letteralmente la testa! Pochi ingredienti che consiglio di primissima qualità per un risultato finale wow! Dei veri scrigni di golosità con una copertura al cioccolato fondente che offrirà al palato un piccolo e sorprendente momento di estasi! Una volta realizzati, si conservano in frigorifero per alcuni giorni e potrete quindi gustarli ogni volta che ne avrete voglia. Naturalmente, sia per la copertura che per il ripieno, potete scegliere in base alle vostre preferenze, variando di volta in volta anche con ciò che avrete a disposizione nella vostra dispensa, quindi, è inutile dirlo che la loro versatilità la farà da padrone! Un motivo in più per provarli non credete?
Provate anche queste ricette in poche e semplici mosse e zero sbattimenti ai fornelli, per arricchire il vostro buffet di dolci e preparazioni salate natalizie:
Ingredienti per il ripieno:
Ingredienti per la copertura:
Strumenti:
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Passaggi:
All’interno del boccale di un mixer o robot da cucina, unite il mix di frutta a guscio e i datteri precedentemente denocciolati.
Aggiungete anche il burro di arachidi e una puntina di sale.
Frullate a più riprese, aggiungendo l’acqua a filo poco per volta, perché in base alla potenza del vostro robot, ne potrebbe servire meno. Dovrete ottenere una consistenza ben soda, compatta e non troppo appiccicosa.
Trasferite il composto in un contenitore, meglio se di vetro, compattate con una spatola, richiudete con un coperchio e lasciate riposare in frigo almeno 2 h.
Trascorso questo tempo, con l’aiuto di uno scavino, prelevate man mano piccole porzioni del composto grandi quanto una noce.
Formate i vostri tartufini modellandoli tra le mani, disponeteli su un piatto o vassoio e rimetteteli in frigo per altri 30′.
Nel frattempo, su un tagliere, tritate il cioccolato fondente grossolanamente al coltello.
Trasferite il cioccolato in una ciotola adatta e fatelo sciogliere a bagnomaria all’interno di un pentolino appena più grande con poca acqua che metterete a scaldare. Il fondo della ciotola non deve toccare l’acqua, ma si scalderà semplicemente a contatto con il vapore. Mescolate con una spatola e, non appena il cioccolato si sarà sciolto, spegnete e aggiungete il cucchiaio di olio*.
Tuffate i tartufini nel cioccolato fuso, avendo l’accorgimento di non lasciare parti scoperte. I tartufini dovranno essere ricoperti per intero, quindi aiutandovi con 2 forchette, lasciate sgocciolare l’eccesso.
Trasferiteli mano a mano su una teglia rivestita con carta da forno e, prima che il cioccolato solidifichi, decorateli a piacere. Io ho utilizzato stelline di zucchero e di cioccolato bianco, e codette al cioccolato.
Ponete nuovamente i tartufini in frigorifero per almeno 2 h per far rassodare la copertura. Trascorso il tempo indicato ponete i tartufini nei pirottini di carta per una versione più scenografica da regalare.
E voilà…i vostri tartufini al burro di arachidi e cioccolato sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Potrete conservare i tartufini al burro di arachidi e cioccolato in frigorifero per circa due settimane all’interno di un contenitore ermetico.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣 *L’aggiunta dell’ olio di semi al cioccolato fuso ne impedisce l’indurimento e lo mantiene in una consistenza perfetta per l’immersione. Inoltre, se durante l’operazione di immersione dei tartufini, il cioccolato dovesse rapprendersi diventando più solido e non più lavorabile, niente paura, basterà rimettere la ciotola a bagnomaria per pochi secondi, la presenza dell’olio agevolerà il suo ritorno allo stato liquido.
🟣 Potrete variare i tartufini, aggiungendo naturalmente la frutta a guscio che più preferite, variando ogni volta con tipologie diverse, come mandorle e pistacchi in sostituzione delle noci pecan o degli anacardi. Stessa cosa per la copertura, che andrà benissimo anche al cioccolato bianco o al latte.
🟣 Se gradite una nota leggermente alcolica, potrete aromatizzare i tartufini al burro di arachidi e cioccolato con del rhum o altro liquore a vostra scelta.
Dosi variate per porzioni
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