E finalmente ho inaugurato il mio primo dei cinque mattarelli decorativi della Cocorò regalati da mio marito qualche settimana fa! Non vedevo l’ora di provare la mia prima scelta, e visto che ormai siamo tutti costretti a rimanere a casa, quale migliore occasione di questa per sfornare qualche buon biscotto? Per la verità, era da qualche settimana che stavo provando a sperimentare una ricetta che fosse perfetta per mio marito e la sua necessità spero temporanea di tenere bassi gli indici glicemici nel sangue. Insomma, una ricetta che coniugasse gusto e benessere, e questa che vi propongo oggi, è stata amore a prima vista! Si tratta di biscotti senza burro e con poco zucchero di canna integrale, ma veramente deliziosi, grazie alla combinazione di tre spezie come la curcuma, lo zenzero e la cannella. Appena sfornati diffondono il loro aroma a profusione e, se riuscirete a resistere nel lasciarli raffreddare, scoprirete una texture pazzesca, perché al primo morso risulteranno friabilissimi! A colazione con il latte sono ottimi da inzuppo, ma anche sgranocchiarli a merenda devo dire che regalano molte soddisfazioni. Noi qui a casa li abbiamo già fatti fuori tutti!!! Mi sa che mi tocca rifarli!!!
Qui sotto vi lascio altre ricette di biscotti fatti in casa per sbizzarrirvi:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
In una capiente terrina lavorate con l’aiuto di un mestolo di legno l’uovo intero con lo zucchero di canna integrale (fig. 1).
Unite l’olio e le tre spezie* e continuate a mescolare (fig. 2).
Unite quindi man mano la farina, un pizzico di bicarbonato e uno di sale (fig. 3).
Trasferite su un piano di lavoro e continuate ad impastare con le mani (fig. 4).
Formate una palla liscia e fatela riposare in frigorifero coperta con della pellicola per alimenti, meglio senza PVC, per almeno 1 h (fig. 5).
Stendete l’impasto prima con il mattarello liscio tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di 3 mm, quindi passate in maniera decisa con il mattarello decorativo**. Se non lo avete, saltate questo passaggio (fig. 6).
Ricavate i vostri biscotti aiutandovi con uno stampino di vostra scelta, il mio a fiore 3,8 x 3,5 cm, fino a esaurimento dell’impasto (fig. 7).
Disponeteli ben distanziati tra loro su una leccarda ricoperta con carta forno ed infornateli in forno preriscaldato a 180°C per 12′-13′ (fig. 8).
Aspettate 1′ prima di trasferirli in una gratella e poi lasciateli raffreddare completamente. Una volta freddi diventeranno friabilissimi.
E voilà…i biscotti alla curcuma, cannella e zenzero sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉I biscotti alla curcuma si conservano a temperatura ambiente all’interno di un contenitore con chiusura ermetica per una settimana e oltre.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣* Le spezie: curcuma, cannella e zenzero sono per me una combinazione perfetta per dei biscotti super speziati e irresistibili, ma naturalmente, se avete altre preferenze, potrete tranquillamente sostituire con altre a vostra scelta e gusto come ad esempio il cardamomo, l’anice stellato e la noce moscata oppure una punta di peperoncino.
🟣** Il passaggio con il mattarello decorativo è naturalmente una scelta facoltativa che tuttavia consiglio, specie se dovrete regalare o offrire questi biscotti. Nella sezione Strumenti troverete un consiglio di acquisto simile al mio, ma se decideste di voler comprare la stessa trama decorativa, allora dovrete visitare il sito ufficiale dell’Azienda Cocorò che ha l’esclusiva.
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