Biscotti di Natale Sani: La Ricetta Speziata con Avena e Cannella
Il mese di Dicembre è per alcuni versi il mio preferito, per altri il più nostalgico. Chissà perché, questo è di sicuro il periodo dell’anno in cui sforno biscotti di Natale sani ad oltranza! In me scatta la voglia irrefrenabile di prepararne in quantità industriali, sperimentando ogni volta nuove variazioni, per poi distribuirli tra amici e parenti.
Mi piace l’atmosfera che si vive in cucina mentre vengono intagliati, tra mattarelli, formine e farina di avena qua e là. Adoro il profumo aromatico che si propaga in tutta la casa appena apro il forno, più di qualunque altro dolce!
L’Atmosfera Magica delle Feste
Ecco, per dirla in breve, i biscotti natalizi per me sono un simbolo di questa atmosfera magica che si respira durante le feste. Nel mio immaginario, non c’è nulla di più appagante che dare un morso a un biscotto alla cannella, sorseggiando un infuso fumante e profumato, avvolta dal mio pile confortevole, meglio ancora se fuori piove!
Biscotti Speziati, Sani e Genuini
Ma veniamo finalmente alla ricetta biscotti avena e cannella. Sono molto speziati ma sani e genuini, perfetti per uno snack spezza-fame senza troppi sensi di colpa.
Ecco gli ingredienti chiave che li rendono speciali:
Farina e fiocchi di avena integrale: per un apporto di fibre.
Cannella: in quantità copiose per un aroma intenso.
Nocciole tostate: per una nota croccante e grassi buoni.
Il risultato? Uno tira l’altro! E io che sono momentaneamente a dieta, ho dovuto tirar fuori tutta la mia buona volontà per non cadere in tentazione e mangiarli tutti. Per fortuna a quello ci ha già pensato mio marito!
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Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa, ponete il burro fuori dal frigo e tagliatelo a cubetti affinché si ammorbidisca. Intanto ponete nel robot i fiocchi d’avena e le nocciole tostate e tritateli poco alla volta (fig. 1).
Otterrete un composto simile a una farina grossolana (fig. 2).
Versate il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete la farina di avena integrale e la cannella (fig. 3).
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e disponete gli ingredienti a fontana: mettetevi al centro il burro morbido, lo zucchero di canna, un pizzico di bicarbonato, le uova appena sbattute, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale (fig. 4).
Iniziate a mescolare partendo dal centro, per poi via via incorporare il resto. Lavorate ora il composto con le mani, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (fig. 5).
Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela con pellicola e tenetela in frigo per 1 h (fig. 6).
Riprendete l’impasto e stendetelo a circa ½ cm di spessore, tra due fogli di carta da forno. Togliete il foglio superiore e ritagliate i biscotti con le formine che avete a disposizione (fig. 7).
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 11′-12′ circa; sarà sufficiente che i bordi dorino leggermente. Spegnete e sfornateli. Aspettate 1′ prima di toglierli perché saranno morbidi, quindi, con l’aiuto di una spatola piatta trasferiteli su una gratella. Raffreddandosi diventeranno croccanti (fig. 8).
Decorate con zucchero a velo a piacere. E voilà…i biscotti all’avena con nocciole e cannella sono pronti per essere gustati!
Saranno molto carini anche da impacchettare e regalare per le feste!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Potrete conservare i biscotti per 2-3 settimane in luogo asciutto all’interno di un barattolo di vetro o di latta (al fondo di quest’ultimo mettete un foglio di carta forno) e chiudete ermeticamente
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