Dopo il successo dei biscotti veg tre ingredienti al burro di arachidi, non ho saputo resistere alla tentazione e ho creato una seconda variante per gustare dei biscotti sani da colazione in versione pistacchiosa davvero golosissimi! Anche in questa ricetta non ci sono zuccheri aggiunti, se non solo quelli naturali della frutta, e nello specifico delle banane, che puntualizzo devono essere mature, pena il risultato finale! Anche qui l’ingrediente principale sono i fiocchi di avena integrali che, se privi di contaminazioni del grano, possono diventare anche ottimi biscotti senza glutine! Al posto poi del burro di arachidi ho aggiunto la pasta pura 100% di pistacchio senza zuccheri e senza sale. Con le dosi che ti lascio ne vengono fuori circa 10, ma dipende molto dalla grandezza che darai! La ricetta è di una facilità imbarazzante, l’unica insidia è la fase della stesura in teglia, poiché l’impasto non deve essere troppo spesso, altrimenti saranno buoni ma croccanti. Se invece cerchi l’effetto crunch allora segui bene i passaggi della ricetta per poterli sgranocchiare quando vuoi! Saranno perfetti a colazione, a merenda nel pomeriggio o come semplice e sano snack spezza fame durante le tue giornate!
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Ingredienti
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Passaggi
Preparazione impasto biscotti
Sbuccia una banana matura, tagliala a rondelle e schiacciala all’interno di una terrina con i rebbi di una forchetta.
Aggiungi anche i fiocchi di avena e incorpora la pasta pura di pistacchio, le gocce di cioccolato fondente e un pizzico di sale.
Amalgama bene tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fase di stesura in teglia
Trasferisci il composto su una teglia rivestita di carta da forno o con tappetino in silicone riciclabile come ho fatto io e inizia a stendere aiutandoti con una spatola.
Stendi in un unico strato spesso c.a 2,5 mm aiutandoti con la spatola stessa.
A questo punto, suddividi il composto in quadrotti uguali con un tarocco, ne verranno fuori c.a 8, ma molto dipende quanto grandi li farai. Metti in forno ventilato a 170°C per 15′.
Quindi con l’aiuto di una seconda carta da forno, capovolgi tutto l’impasto, eliminando il tappetino o la prima carta da forno. Cuoci adesso a 160°C per 10′-12′ ma controlla che non brucino.
Sfornali e trasferiscili direttamente su una gratella per dolci fino a completo raffreddamento, solo in quel momento potrai spezzettarli.
E voilà…i quadrotti veg al pistacchio sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉I quadrotti veg al pistacchio, una volta fatti ben raffreddare, si conservano all’interno di un contenitore con chiusura ermetica o barattolo di latta per 4-5 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣*Se non hai a disposizione la farina di pistacchi, niente paura, omettila pure e aumenta la dose dei fiocchi di avena a 80 grammi.
🟣In alternativa alla cottura in forno, puoi cuocere i biscotti veg tre ingredienti anche in friggitrice ad aria a 160°C per 9′ , quindi girali come spiegato sopra e procedi la cottura per altri 8′.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la banana in ricetta?
Puoi sostituire la banana con della purea di mele, ce ne vorranno circa 150 grammi ma regolati a occhio.
Dosi variate per porzioni
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