Ed è incredibile che già io sia al mio terzo appuntamento con il Fornetto Versilia! Si perché, ogni volta che lo prendo e lo uso, scopro le sue potenzialità e lo considero il mio asso nella manica! Voglio sempre ringraziare con tutto il cuore le mie amiche fornettare Luisa e Jessy per avermi l’una aperto le porte a questo mondo, e l’altra stimolato a scoprire le innumerevoli cotture alternative. Questa ciambella è frutto di un mio desiderio, quello di sfruttare la mia farina di mandorle acquistata con tanto entusiasmo ben 2 mesi fa e ancora lì, integra, sullo scaffale del pensile della cucina, che ci mancava poco che si formassero le ragnatele! Cosa mi abbia trattenuto dall’usarla prima resterà sempre un mistero, perché in questa ciambella c’è tutto l’aroma di questi frutti secchi allo stato esponenziale! Latte di mandorla nell’impasto, yogurt alle mandorle (ebbene si, l’ho trovato, e persino alla soia), mandorle a lamelle, aroma alla mandorla per rincarare la dose, e tanto cioccolato che ci sta una meraviglia!!!! Sfido chiunque a non perderci la testa! Risultato? Potete vedere voi stessi, e con una cottura perfetta! Sofficissima e umida allo stesso tempo! Non ho mai sfornato ciambelle così buone con il forno elettrico, neanche quando mi impegnavo nel rispettare alla lettera tutte le buone regole per fare un dolce ad hoc! Preparata ieri ed è già finita…scusate se è poco!!!
Ingredienti
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Preparazione
Imburrate bene il vostro fornetto*. Versate 20 gr. di farina di mandorle e ricoprite la superficie, ad eccezione del coperchio. Procedete quindi a mischiare i due tipi di farine in un’ampia terrina (fig. 1).
A parte, in un’altra terrina, lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’aroma alla mandorla per diversi minuti (fig. 2).
Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso (fig. 3)
Unite quindi anche gli altri ingredienti liquidi, alternandoli alle farine e al lievito precedentemente setacciati. Infine le mandorle, lasciandone da parte una manciata, e 50 gr. di vermicelli di cioccolato (fig. 4).
Amalgamate con l’aiuto di una spatola e versate il composto direttamente nel fornetto. Guarnite la superficie con le mandorle e i vermicelli rimasti (fig. 5).
Disponete il fornetto nel suo spargi fiamma in dotazione e accendete il fornello più piccolo. Chiudete con il coperchio e fate cuocere i primi 5′ a fiamma alta, poi 50′ riducendola quasi al minimo**. Spegnete e fate intiepidire (fig. 6).
Sformate e lasciate raffreddare del tutto.
Guarnite con zucchero a velo a piacere. E voilà…la ciambella alla mandorla è pronta per essere gustata!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare la ciambella alla mandorla e cioccolato a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore con chiusura ermetica fino a un massimo di 2-3 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣*Questa è una procedura che vi consiglio di fare con molta calma, perché è importante che il Fornetto sia ben imburrato in ogni suo lato e parte (compreso il coperchio).
🟣** Ricordate di aprire il coperchio solo dopo aver fatto trascorrere almeno 35′. Potrete comunque controllarla inserendo degli stecchini di legno attraverso i fori del coperchio. La torta sarà pronta solo quando gli stecchini risulteranno asciutti.
🟣Se non possedete il Fornetto Versilia, potrete versate il composto in uno stampo a ciambella dello stesso diametro, ben oliato e infarinato, e cuocere in forno a 180°C per 30‘ circa, ma fate sempre la prova stecchino.
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