Per fortuna, il caldo anomalo degli scorsi giorni ha ceduto il passo ad un leggero calo delle temperature. Certo, non è che si muoia dal freddo, ma quanto meno la sera è di nuovo piacevole gustare piatti caldi e confortanti! Per me Febbraio significa questo, e non riesco a concepirlo diversamente. Il contorno che ti propongo oggi è perciò all’insegna di questo concetto come tanti altri comfort food (ad esempio la Zuppa di cannellini e cavolo nero, la Passata di cavolo rosso con quenelle di stracchino che troverai nella Sezione Zuppe, minestre e vellutate)! Un’esplosione di sapori incredibili, dove lenticchie e cavolfiori, cucinati con erbe aromatiche e spezie come curcuma, curry, paprika e zenzero, sono i protagonisti indiscussi. E’ inutile sottolineare che, grazie a questi meravigliosi coadiuvanti naturali, è possibile ridurre il quantitativo di sale che adoperiamo normalmente in cucina, senza che questo ne comprometta la sapidità finale. E’ infatti ormai ben noto quanto tutto ciò possa rappresentare un vantaggio per la salute stessa, e gli enormi benefici di un consumo regolare. E allora, se si fa fatica a inserirli nella propria dieta alimentare, ecco una ricetta che potrebbe aiutarti a gustarli al meglio! Facile, veloce e tutt’altro che banale! Questo contorno in stile vegano sarà perfetto da abbinare alle carni, sia rosse che bianche, ma non disdegna di essere consumato semplicemente come zuppa calda, accompagnata da qualche crostino di pane.
Se i comfort food sono il tuo pane quotidiano, ecco qualche altra sfiziosa idea da cui prendere ispirazione:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Monda il cavolfiore ricavando le cimette non troppo piccole e lavale sotto l’acqua corrente.
Trasferisci in una teglia rivestita di carta da forno e irrorale con un intingolo a base di olio, curcuma, paprika e un pizzico di sale. Metti in forno a 220°C per 40′.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai insaporire a fiamma vivace lo spicchio d’aglio con un bel giro di olio.
Unisci le lenticchie già cotte e sgocciolate, tenendo da parte il brodo di cottura. Le mie sono preparate in casa ma tu puoi usare per comodità quelle precotte. Fai insaporire sempre a fiamma vivace per 2′.
Quindi, elimina lo spicchio d’aglio, aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma, chiudi con il coperchio e prosegui la cottura per 5′ ancora o fino a quando la salsa non sarà diventata cremosa. Aggiungi brodo di cottura delle lenticchie solo all’occorrenza. Spegni e aromatizza con origano a piacere.
Aggiusta di sale e pepe e spolverizza infine con lo zenzero in polvere e mescola bene.
Servi ben caldo con il cavolfiore arrostito e un bel giro di olio a crudo.
E voilà…le lenticchie speziate con cavolfiore arrostito alle spezie sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
👉 Le lenticchie speziate con cavolfiore arrostito alla curcuma si conserva in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione, meglio se di vetro, per 3-4 giorni. Inoltre, consiglio di conservare le cime di cavolfiore arrostite separatamente per mantenere la loro croccantezza che andrebbe a perdersi se conservate insieme alla zuppa di lenticchie.
Posso usare le lenticchie rosse al posto delle tradizionali o altri legumi?
Si, certamente. Le lenticchie rosse sono indubbiamente più indicate di altre tipologie, ma all’occorrenza, il piatto si può adattare anche con altri legumi che più si preferiscono come ceci, cannellini, borlotti, ecc.
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