Vi piacciono i funghi champignon? Io ci vado pazza! Pur non essendo molto pregiati come altri tipi di funghi, gli champignon però si prestano a molte preparazioni! Tra queste, la più diffusa è trifolarli in padella con olio, aglio, tanto prezzemolo e peperoncino! Io però, sempre in linea con una cucina più salutare, ve li propongo in una versione più leggera, gratinati al forno, ma vi assicuro che anche così sono un contorno davvero saporito! Oltretutto è anche semplicissimo e veloce da preparare, perché, a parte un po’ di pazienza sulla pulizia dei funghi, ma nulla di troppo impegnativo onestamente, vi basterà mettere tutto in una ciotola, condire e trasferire in teglia! In questo modo, porterete in tavola un contorno economico, poco calorico, sfizioso e soprattutto versatile, che potrete utilizzare anche come condimento base per qualsiasi piatto, la pasta, le pizze, le minestre, le torte salate, le crêpes e persino per i crostini abbinati all’aperitivo. Provateli anche voi seguendo questa facilissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate! Vedrete, vi conquisteranno!
Se siete amanti dei funghi, non dovete assolutamente perdervi queste altre ricette:
Ingredienti:
Strumenti:
Passaggi:
Per prima cosa occorre pulire i funghi, tagliando la base del gambo, quella con il residuo terroso, ed eliminando le parti rovinate con un coltellino.
Strofinateli delicatamente con un canovaccio ben umido per rimuovere gli eventuali residui di terra. Se i funghi dovessero essere molto sporchi, potrete sciacquarli brevemente sotto l’acqua corrente e subito asciugarli, essendo molto porosi, per evitare che assorbano troppa acqua.
Affettate allo spessore di 4-5 millimetri circa.
Trasferite i funghi affettati in una ciotola insieme al trito di prezzemolo, il rosmarino sfogliato, l’origano fresco o il timo, una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale, e mescolate bene.
Irrorate il tutto con l’olio e mescolate ancora.
In ultimo, aggiungete il pangrattato e mescolate un’ultima volta.
Disponete i funghi su una teglia piuttosto ampia rivestita con un foglio di carta da forno, spargendoli in modo che non siano troppo sovrapposti. Aggiungete gli spicchi d’aglio in camicia e un ultimo giro di olio in superficie. Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per 18-20′.
Regolate di sale, fate intiepidire una decina di minuti prima di servirli e impreziositeli con altro prezzemolo tritato se vi piace.
E voilà…i vostri funghi champignon sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare i funghi champignon gratinati al forno in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni. Possono anche essere congelati e conservati così per 3 mesi.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣 Per la preparazione di questi funghi gratinati al forno, io ho usato gli champignon, che hanno un’ottima resa, ma andranno bene tutte quelle tipologie di fungo che consentano di essere tagliati a fette, come i porcini.
Potrete sostituire le erbe aromatiche con altre che più vi piacciono, come il basilico, la menta, la maggiorana, ecc. Per una variante ancora più golosa, potreste anche aggiungere qualche cucchiaio di grana grattugiato al pangrattato prima di infornarle, vedrete che bontà!
E’ IMPORTANTE che lo spessore del taglio dato ai funghi sia rispettato e non sia troppo sottile, affinché non secchino troppo in cottura, pena il risultato finale.
Dosi variate per porzioni
