Quiche di verdure – ricetta svuotafrigo

Quiche…quiche…..adorate quiche raccogli tutto…..oggi quiche di verdure – ricetta svuotafrigo. Faccio spesso questa torta salata alle verdure perché trovo sia molto buona e in famiglia, una volta tanto (meno male) sono tutti d’accordo ! 😉

Questa quiche di verdure è una preparazione semplice, ma molto gustosa ed è molto versatile, può essere servita come antipasto o come secondo, oppure come piatto unico per chi vuole mantenersi leggero.

quiche con verdure - ricetta svuotafrigoQuiche di verdure

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia
piselli
zucchine
peperoni
melanzane
cuori di carciofi
1 cipollotto
3 uova
50 gr di grana grattugiato
100 ml di besciamella o latte
50 gr di salame o pancetta
50 gr di provola affumicata
3 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe qb

Preparazione

Appassire il cipollotto,aggiungere i carciofi e farli cuocere per 5 minuti a tegame coperto. Nel frattempo mondare e tagliare a tocchetti la zucchina, la melanzana e il peperone, aggiungerli nel tegame insieme ai piselli, salare e farli stufare per altri 10 minuti(devono rimanere belli sodi perché continueranno a cuocere in forno) se occorre aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda. Mettere le verdure da parte a intiepidire e battere le uova, unire il formaggio grattugiato, la besciamella, sale e pepe. Adagiare la pasta sfoglia in una teglia dai bordi bassi, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, sistemarci prima le verdure poi la provola e il salame tagliati a tocchetti e coprire il tutto con il composto di uova. Mettere in forno già caldo a 190 gradi per 25-30 minuti. Consiglio di servirla tiepida come antipasto o come secondo accompagnata da una insalata fresca! Buon appetito!!

 


 
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8 thoughts on “Quiche di verdure – ricetta svuotafrigo

  1. dolcemela il said:

    vi piace lo sfondo??ho cambiato tante volte e fatto tanti pasticci….forse avete pensato(anzi sicuramente ed a ragione) che sono pazza!!! Vero Silvana? 😀 finalmente ci sono riuscita (ed era pure facile) prometto che questo è l’aspetto definitivo del mio blog…davvero…..hihihi 😀

  2. dolcemela il said:

    Ciao Mira anche i miei ragazzi non amano le verdure…..ma se le preparo così le mangiano senza fiatare…per loro faccio il sacrificio di accendere il forno…e che vuoi fare, con questi figli…..d’altronde possiamo tirarli su solo con patatine fritte?? 😀

  3. Mi piace!!! 🙂
    con una golosa come me, caschi sempre bene con le quiche 🙂
    grazie del contributo per il contest!!! 🙂
    un abbraccione
    MILE

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