Polenta con funghi e scamorza

Polenta con funghi e scamorza

Polenta con funghi e scamorza Per preparare la polenta con funghi e scamorza, ho usato un misto di funghi che ho raccolto l’autunno scorso e che ho conservato in congelatore. Ho messo pioppini, chiodini e due piccoli porcini. Ma per preparare questa straordinaria polenta vanno bene anche i funghi coltivati... Continua »
Orzo freddo tonno e zucchine

Orzo freddo tonno e zucchine

Orzo freddo tonno e zucchine L’insalata di orzo freddo con tonno e zucchine è un’idea fresca, molto leggera e digeribile per preparare un piatto estivo adatto a tutta la famiglia. Per realizzare questa ricetta ho scelto l’orzo perlato che è stato privato della pellicola che avvolge i chicchi, e quindi... Continua »
Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi

Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi

Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi La sbriciolata di patate è una torta rustica a base di patate con ripieno di salsiccia, funghi e provola. Ricetta semplice e golosissima, la sbriciolata di patate è ideale come contorno o secondo piatto, servitela calda e filante e tutti vi chiederanno il... Continua »
Caponata rivisitata – Ricetta estiva facile e veloce

Caponata rivisitata – Ricetta estiva facile e veloce

Caponata rivisitata – Ricetta estiva facile e veloce La caponata è una ricetta che somiglia molto alla panzanella toscana anche se presenta alcune differenze, mentre la ricetta originale si prepara con il pane raffermo lasciato a bagno in acqua fresca e aceto e poi strizzato, sbriciolato e condito con pomodori,... Continua »
Insalata di orzo con zucchine e salmone

Insalata di orzo con zucchine e salmone

Insalata di orzo con zucchine e salmone Le buonissime zucchine di stagione sono ancora una volta protagoniste in questa insalata di orzo perlato, a cui però aggiungiamo pezzetti di salmone affumicato per rendere il piatto più completo. In questo modo potremo servire la nostra insalata di orzo perlato anche come... Continua »
Lasagne asparagi e piselli ∼  ricetta light

Lasagne asparagi e piselli ∼ ricetta light

Lasagne asparagi e piselli Oggi la cucina di Profumo di glicine consiglia lasagne asparagi e piselli. Da quando è iniziata la stagione degli asparagi andiamo spesso a cercarli nei boschi poco distanti dal mio paesello. Non ne troviamo a chili ma un bel mazzettino di asparagi selvatici a casa lo portiamo... Continua »