Pan brioche dolce con ricotta senza uova e burro

Pan brioche dolce con ricotta senza uova e burro Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pan brioche dolce con ricotta senza uova e burro Per una colazione nutriente niente di meglio che il pan brioche con ricotta senza uova e burro; la ricotta è l’unico ingrediente aggiunto alla farina, zucchero, latte e lievito. Alto, soffice e profumato ho aggiunto all’impasto lo zafferano per dare una nota calda di colore. E’ perfetto per chi è intollerante alle uova, … Continue reading

Torta salata allo yogurt

Torta salata allo yogurt Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta salata allo yogurt La torta salata allo yogurt mancava nel mio blog, perciò prepararla è stata un’occasione doppia: prima di tutto gustarla e poi per avere la ricetta nel mio repertorio culinario. Facilissimo e veloce il procedimento della torta salata, inoltre un’ottima svuota frigo infatti si possono aggiungere ingredienti a piacere aldilà di quelli utilizzati dalla sottoscritta. Prosciutto cotto a dadini, fontina … Continue reading

Spaghetti integrali con tonno e verdure

Spaghetti integrali con tonno e verdure Blog Profumi Sapori & Fantasia

Spaghetti integrali con tonno e verdure Per gustare un’ottimo piatto di spaghetti ma restare leggeri, oggi vi propongo questa ricettina gustosa e appena collaudata, spaghetti integrali con tonno e verdure e sono certa che vi soddisferà. Il condimento è a base di tonno e verdure come: peperoni, pomodorini, cipolla e basilico, un’amalgama di sapori formidabili che portano con se un pochino di quell’estate che è tanto … Continue reading

Hamburger di carne e verdure al forno

Hamburger di carne e verdure al forno Blog Profumi Sapori & Fantasia

Hamburger di carne e verdure al forno Dovete assolutamente provarli gli hamburger di carne e verdure sono.. si dice spaziali? Ecco, mio nipote al primo morso li ha appellati così, e così vi passo l’esclamazione. Non ci crederete ma è una ricetta di tutto riciclo o quasi e vi spiego il motivo. Ieri pioveva, il clima giusto per fare un buon … Continue reading

Risotto alle zucchine prosciutto e zafferano

Risotto alle zucchine prosciutto e zafferano Blog Profumi Sapori & Fantasia

Risotto alle zucchine prosciutto e zafferano Oggi voglio presentarvi un’ottimo risotto; e che voglia avevo di un buon risotto….ne ho approfittato anche per utilizzare le ultime zucchine dell’orto tenere e saporite. Peccato che poi dovrò accontentarmi di quelle di serra durante l’inverno, ma pazienza. Torniamo alla ricetta del risotto; dunque oltre alle zucchine ho aggiunto dadini di prosciutto cotto e al … Continue reading

Melanzane e cipolle al forno

Melanzane e cipolle al forno Blog Profumi Sapori & Fantasia

Melanzane e cipolle al forno Le melanzane e le cipolle al forno sono un contorno gustosissimo che accompagna portate sia di carne che di pesce. Ma non solo, io le ho servite anche con taglieri di formaggi e di salumi e focaccia, un buon bicchiere di vino rosso ha reso lo “spuntino” molto molto gradito e… spazzolato. Preparare le melanzane e … Continue reading

Petto di pollo alla mediterranea

Petto di pollo alla mediterranea Blog Profumi Sapori & Fantasia

Petto di pollo alla mediterranea Il petto di pollo alla mediterranea è una ricetta furba, in quanto veloce da preparare e molto saporita, un’ accostamento di sapori che rendono il petto di pollo decisamente ottimo. Tenero al punto giusto, questa ricetta si presta ad essere un’ottima pietanza per ogni stagione e circostanza a tavola farà sempre la sua figura. Gli ingredienti possono … Continue reading

Latte di mandorle fatto in casa

Latte di mandorle fatto in casa Blog Profumi Sapori & Fantasia

Latte di mandorle fatto in casa Preparare in casa il latte di mandorle è di una facilità sorprendente oltre che veloce. E’ un’ottima e sana alternativa al latte vaccino, in modo particolare per gli intolleranti e i vegetariani. Il latte ricavato dalle mandorle non è dolce, si puo’ correggere il sapore aggiungendo del miele quanto basta a piacere e la bevanda è … Continue reading

Pasta alla norma gratinata

Pasta alla norma gratinata Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pasta alla norma gratinata Voglia di un piatto veramente saporito per il pranzo di oggi? Nessun problema, la pasta alla norma gratinata saprà rendere il pranzo molto speciale. Come formato per la pasta ho preferito delle pennette rigate, poi naturalmente la melanzana, pomodorini datterini a tocchetti, mozzarella filante e ricotta dura grattugiata mescolata al parmigiano serviranno per creare la crostina dorata in superficie. La pasta … Continue reading

Insalata di patate alla tedesca

Insalata di patate alla tedesca Blog Profumi Sapori & Fantasia

Insalata di patate alla tedesca Per il fine settimana che ne dite di portare in tavola l’insalata di patate alla tedesca, l’avete mai preparata? A casa mia è più che gradita; le mie figlie ne vanno matte soprattutto da quando aggiungo la maionese, come condimento principale, ma preparata al momento e con lo yogurt, un piatto decisamente più leggero e saporito. L’insalata di patate alla … Continue reading

Rotolo di pasta sfoglia ripieno salato

Rotolo di pasta sfoglia ripieno salato Blog Profumi Sapori & Fantasia

Rotolo di pasta sfoglia ripieno salato Una ricetta facile, semplice ma tanto saporita che vi permette, in poche mosse, di creare un rotolo di pasta sfoglia ripieno salato. Io ho preferito mettere nel ripieno dal formaggio spalmabile, al prosciutto cotto con olive a rondelle e patate già lessate e affettate fini. Ma non mi sono fermata qui eh no… ho insaporito … Continue reading

Frittelle zucchine e patate con formaggio

Frittelle zucchine e patate con formaggio Blog Profumi Sapori & Fantasia

Frittelle zucchine e patate con formaggio Deliziose e molto saporite le frittelle zucchine e patate con formaggio non sono assolutamente fritte. Le ho cucinate con poco olio extravergine in padella, Il tempo necessario per avere la doratura esterna, ho sistemato le frittelle in una teglia, vi ho messo sopra ad ognuna un pezzo di formaggio filante e infine coperto con un’altra frittella; ecco … Continue reading

Quaglie ripiene al forno con contorno

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Quaglie ripiene al forno con contorno Per chi non le avesse mai assaggiate, le quaglie ripiene al forno con contorno sono un’ottima idea per un secondo stuzzicante e saporito. Il ripieno puo’ essere personalizzato con ingredienti a piacere; io ad esempio ho preferito macinato scelto insaporito con erbe aromatiche e spezie, in quanto la carne delle quaglie è piuttosto insipida e … Continue reading

Focaccia alta e soffice con cipolla e zucchine

Focaccia alta e soffice con cipolla e zucchine Blog Profumi Sapori & Fantasia

Focaccia alta e soffice con cipolla e zucchine Volete un’ottima ricetta collaudata per ottenere una focaccia alta e soffice? Eccola qui: vi posso garantire che sarà amore al primo morso, parola di Silvana. Ho messo come farcia le zucchine e la cipolla rossa; di zucchine ce ne sono a volontà ora poi che abito in campagna e l’orto ne produce in continuazione le zucchine … Continue reading

Paglia e fieno con pancetta e zucchine

Paglia e fieno con pancetta e zucchine Blog Profumi Sapori & Fantasia

Paglia e fieno con pancetta e zucchine Pochi ingredienti rendono questo primo piatto, paglia e fieno con pancetta e zucchine, stuzzicante e saporito. Per chi non conoscesse questo formato di pasta altro non è che  tagliatelle gialle all’uovo e tagliatelle verdi agli spinaci arrotolate a matassine; il colore ricorda appunto, la paglia ed il fieno. Sono ottime con qualsiasi condimento … Continue reading

Torta rustica zucchine e speck

Torta rustica zucchine e speck Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta rustica zucchine e speck Semplice e facile da realizzare la torta rustica zucchine e speck è sempre una garanzia per ogni occasione da servire in tavola e apprezzata da tutta la famiglia. Il ripieno, oltre alle zucchine, è insaporito anche da fagiolini e patate lessate il tutto legato da un uovo, parmigiano e mozzarella tritata. Ovviamente potrete sostituire a piacere parte degli … Continue reading

Involtini con melanzane e zucchine

Involtini con melanzane e zucchine Blog Profumi Sapori & Fantasia

Involtini con melanzane e zucchine Preparare gli involtini con melanzane e zucchine è più facile di quello che sembra e sono senza dubbio un’ottima idea da portare in tavola a pranzo o a cena. Sia le melanzane che le zucchine non sono fritte ma grigliate per ottenere un piatto più leggero ma c’è una sorpresa…queste buonissime verdure trattengono all’interno due polpettine, il … Continue reading

Salsiccia con melanzane e zucchine

Salsiccia con melanzane e zucchine Blog Profumi Sapori & Fantasia

Salsiccia con melanzane e zucchine Mai come questa estate, in famiglia, mi è stata esplicitamente richiesta la salsiccia con melanzane e zucchine. Sarà stata la stagione estiva alquanto piovosa e freddina che ha invogliato a gustare questo secondo piatto che sinceramente preparo sempre volentieri avendo a disposizione sia le melanzane che le zucchine di stagione e perciò più saporite. Una ricetta semplicissima … Continue reading

Tagliatelle con salsiccia panna pecorino

Tagliatelle con salsiccia panna pecorino Blog Profumi Sapori & Fantasia

Tagliatelle con salsiccia panna pecorino Dopo che avrete letto il titolo di questo piatto so già che il primo pensiero sarà… eh si buono è buono ma capperi è pesantuccio e calorico! E avete ragione però …dico però ogni tanto uno strappo alla regola si puo’ fare non è vero? Vi assicuro la delicatezza saporita di questa amalgama di ingredienti: rigorosamente … Continue reading

Biscotti per la colazione fatti in casa

Biscotti per la colazione fatti in casa Blog Profumi Sapori & Fantasia

Biscotti per la colazione fatti in casa I biscotti per la colazione fatti in casa hanno il potere, con il loro profumo travolgente, di riportarmi indietro nel tempo, agli anni spensierati della mia infanzia. La mamma preparava spesso i biscotti utilizzando una pasta frolla di ricetta antica e li cucinava nel forno della stufa a legna. Difficile descrivervi  il profumo che inondava la cucina;  noi bambine in agguato non davamo nemmeno … Continue reading

Ciambella al mascarpone e cioccolato

Ciambella al mascarpone e cioccolato Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ciambella al mascarpone e cioccolato Un’accoppiata vincente l’unione di questi ingredienti; il risultato è una sofficiosa ciambella cioccolatosa che sicuramente piacerà a tutti i golosi in famiglia. Il mascarpone è l’unico “grasso” presente nell’impasto, infatti non c’è ne burro ne olio per rendere la ciambella morbida e invitante. Come variante potrete eliminare il cacao e aggiungere più gocce di cioccolato … Continue reading

Pasta con zucchine e gorgonzola

Pasta con zucchine e gorgonzola  Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pasta con zucchine e gorgonzola Un primo piatto che non puo’ passare in secondo piano; la cremosità e sapore del formaggio gorgonzola si amalgama alle zucchine tagliate a cubetti e trifolate, poi il tutto insaporito da parmigiano ed erba cipollina. Perciò dicevo, letto l’elenco degli ingredienti immaginatene anche il sapore, davvero una squisitezza. La pasta con zucchine e gorgonzola servita tiepida è … Continue reading

Patate aglio e prezzemolo

Patate aglio e prezzemolo Blog Profumi Sapori & Fantasia

Patate aglio e prezzemolo Le patate aglio e prezzemolo sono un contorno semplicissimo ma gustoso che si accompagna ad ogni pietanza di carne o di pesce. Molto spesso le ricette più semplici sono anche le più buone; in effetti pochissimi ingredienti rendono questo contorno speciale in modo particolare se prima di servirle in tavola irrorate generosamente le patate aglio e prezzemolo con dell’olio … Continue reading

Petto di pollo alla birra e limone

Petto di pollo alla birra e limone Blog Profumi Sapori & Fantasia

Petto di pollo alla birra e limone Un’ottima alternativa per portare in tavola il petto di pollo; una ricetta tanto facile quanto gustosa. Il petto di pollo resta saporito e anche tenero al punto giusto con una nota leggermente amarognola dovuta alla presenza della birra e fresca-asprigna per il succo di limone. In alternativa al petto di pollo potrete utilizzare petto … Continue reading

Zucchine in padella con pangrattato aromatico

Zucchine in padella con pangrattato aromatico Blog Profumi Sapori & Fantasia

Zucchine in padella con pangrattato aromatico Ancora una ricetta con le zucchine; siamo in piena stagione di produzione e non c’è niente di meglio che utilizzare questo formidabile ortaggio tanto versatile quanto economico. La ricetta di oggi è un contorno molto semplice; una ricetta saporita anche veloce che piacerà a tutti in famiglia le zucchine in padella con pangrattato aromatico. L’aggiunta di … Continue reading