Caponata con melanzane e zucchine

Caponata con melanzane e zucchine Blog Profumi Sapori & Fantasia

Caponata con melanzane e zucchine La caponata è un contorno molto saporito e tipico dell’Italia meridionale, in modo particolare della Sicilia. La caponata con melanzane e zucchine che vi propongo oggi è una ricetta da me rivisitata, e creata ” su misura” per la mia famiglia, omettendo sia i pinoli che l’uva passa previsti dalla ricetta originale siciliana, perchè non piacciono in questa preparazione. … Continue reading

Torta della mamma Maria

Torta della mamma Maria Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta della mamma Maria Realizzare la torta della mamma Maria è di una facilità disarmante e nella sua semplicità è anche tanto ma tanto buona e genuina. Casualità vuole che anche la mia mamma si chiama Maria; a dire il vero la ricetta non è la sua, l’ho trovata come inserto alla rivista di cucina che ai quei tempi acquistavo regolarmente. L’ho sempre conservata … Continue reading

Spaghettoni al sugo ricco con verdure

Spaghettoni al sugo ricco con verdure Blog Profumi Sapori & Fantasia

Spaghettoni al sugo ricco con verdure Il sugo ricco con verdure nasce dall’esigenza di utilizzare alcuni avanzini di salumi e di verdure racimolati in ogni scomparto del mio frigo. Due pezzi di zucchine, mezzo porro già affettato, pomodori maturi da sugo freschi e una ciotolina con piselli cotti a vapore. Se uniamo al soffritto, partendo con le classiche verdure a cubetti come … Continue reading

Uova con zucchine filanti in formato panino

Uova con zucchine filanti in formato panino Blog Profumi Sapori & Fantasia

Uova con zucchine filanti in formato panino Le uova con zucchine filanti è un piatto unico super veloce da preparare quando si ha fretta e per non portare a tavola la “solita frittata”. Ve le presento in formato panino, un’idea comoda, pratica e sostanziosa da servire direttamente nei piatti oppure da asporto, anche fredde le uova con zucchine filanti sono buonissime  Non la considero una ricetta vera e propria, ma sicuramente un modo originale e … Continue reading

Zucchine alla parmigiana con prosciutto e formaggi

Zucchine alla parmigiana con prosciutto e formaggi Blog Profumi Sapori & Fantasia

Le zucchine alla parmigiana con prosciutto e formaggi è un piatto unico buonissimo. In estate con l’abbondanza di produzione delle zucchine dal mio orto, le cucino in tutte le maniere possibili e immaginabili ma, le zucchine alla parmigiana  piacciono in modo particolare alla mia famiglia. Poi è una pietanza comoda essendo un sostanzioso piatto unico e posso variare la preparazione sostituendo gli … Continue reading

Carpaccio di zucchine ai capperi limone e menta

Carpaccio di zucchine ai capperi limone e menta Blog Profumi Sapori & Fantasia

Carpaccio di zucchine ai capperi limone e menta Oggi voglio proporvi un contorno sfizioso, facilissimo e veloce da preparare che potrete servire anche come antipasto. Il carpaccio di zucchine ai capperi limone e menta è l’ideale in queste caldissime giornate estive; preparate in questo modo le zucchine, crude e tagliate al velo, mantengono intatti tutti i valori nutritivi come sali minerali e potassio tanto importanti … Continue reading

Torta alla panna e ricotta con amarene

Torta alla panna e ricotta con amarene Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta alla panna e ricotta con amarene Oggi  voglio farvi assaggiare anche se purtroppo solo virtualmente, l’ultima nata nella mia cucina in fatto di dolcezze: torta alla panna con ricotta e amarene. Ho conservato per parecchio tempo la ricetta, tratta da chissà da quale rivista di cucina ma, una volta acquistate le amarene, ecco che mi sono finalmente decisa a prepararla. Soffice ricotta e panna fresca sono … Continue reading

Plumcake salato con zucchine basilico e ricotta

Plumcake salato con zucchine basilico e ricotta Blog Profumi Sapori & Fantasia

Plumcake salato con zucchine basilico e ricotta Il plumcake salato che vi presento oggi è una gustosa idea facile da preparare, sostanziosa e versatile. Oltre che variare gli ingredienti a piacere di volta in volta, può essere servito accompagnato dai i contorni più semplici a quelli più fantasiosi e in questo caso diventa una portata molto invitante e saporita. Per realizzare il plumcake salato necessitano ingredienti semplici di base come: la ricotta, le zucchine … Continue reading

Parmigiana bianca di zucchine senza besciamella

Parmigiana bianca di zucchine senza besciamella Blog Profumi Sapori & Fantasia

Parmigiana bianca di zucchine senza besciamella Dopo avere pubblicato sul blog diverse versioni della famosa e gustosa “parmigiana“,  oggi voglio deliziarvi con questa ricetta strepitosa: la parmigiana bianca di zucchine senza besciamella. Decisamente più leggera, oltre a non contenere la besciamella, ha una particolarità: le zucchine non sono nè fritte nè grigliate ma tagliate a fettine sottili alternate con gli ingredienti saporiti come … Continue reading

Involtini di tacchino con speck e scamorza in padella

Involtini di tacchino con speck e scamorza in padella Blog Profumi Sapori & Fantasia

Involtini di tacchino con speck e scamorza in padella Semplici ma buonissimi gli involtini di tacchino con speck e scamorza in padella, sono una gustosa pietanza da servire in tavola sia a pranzo che a cena accompagnati dal contorno che preferite. Il petto di tacchino tagliato a fettine si presta in modo ottimale per questo piatto; anche dopo una lunga cottura la carne bianca e delicata resta sempre tenera. Per il ripieno ho … Continue reading

Torta di ricotta con mele e nocciole

Torta di ricotta con mele e nocciole Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta di ricotta con mele e nocciole Se vi piacciono le torte con le mele e magari arricchite con granella di nocciole e soffice ricotta nell’impasto, questa è sicuramente la ricetta della torta ideale che avete sempre cercato. Profumata e soffice la torta di ricotta con mele e nocciole, si presta a qualsiasi golosa occasione; sembrerà fuori periodo prepararla a luglio ma vi assicuro che … Continue reading

Spaghetti al pomodoro e cruditè di verdure

Spaghetti al pomodoro e cruditè di verdure Blog Profumi Sapori & Fantasia

Spaghetti al pomodoro e cruditè di verdure Posso considerare la ricetta che vi propongo oggi, un esperimento culinario ben riuscito? Particolare e invitante sono gli altri aggettivi che aggiungo e che calzano a pennello al piatto che oggi vi propongo, e se non avete mai prepararato gli spaghetti al pomodoro e cruditè di verdure, dovete assolutamente assaggiarli. Ora, però vi spiego come è nato … Continue reading

Insalata di patate con verdure

Insalata di patate con verdure Blog Profumi Sapori & Fantasia

Insalata di patate con verdure L’insalata di patate con verdure è un contorno sostanzioso e saporito da gustare in ogni mese dell’anno. Oltre alla patate ingrediente principale, ho aggiunto anelli di cipolla rossa di tropea, olive, capperi, pomodorini e un trito grossolano di basilico e rucola. A piacere potrete variare l’insalata di patate aggiungendo gli ingredienti che preferite come: tonno, uova sode a spicchietti, … Continue reading

Crema al limone con e senza uova versione Bimby

Crema al limone con e senza uova versione Bimby Blog Profumi Sapori & Fantasia

Crema al limone con e senza uova versione Bimby La crema al limone che vi propongo, ha una preparazione molto facile e veloce in due versioni: la prima contiene le uova mentre la seconda ne è priva, dedicata e indicata a tutte le persone che non possono mangiare le uova per tanti motivi di salute o allergie. Ho preparato la crema al limone in … Continue reading

Paccheri in insalata con verdure

Paccheri in insalata con verdure Blog Profumi Sapori & Fantasia

Paccheri in insalata con verdure I paccheri in insalata con verdure è piatto unico, fresco e sostanzioso che preparo molto spesso durante la stagione estiva. Una pasta di grande formato che in cottura resta al dente e trattiene i condimenti più saporiti di ogni tipo; adatta da essere condita con creme, ai sughi preferiti, oppure con le verdure come il piatto che vi propongo oggi. Le verdure utilizzate con … Continue reading

Petto di pollo alla campagnola

Petto di pollo alla campagnola Blog Profumi Sapori & Fantasia

Petto di pollo alla campagnola La ricetta di oggi è estremamente semplice, veloce, la cottura è in padella con un buon risultato finale. Il petto di pollo alla campagnola, è un’ antica e gustosa ricetta di mia nonna che per rendere più saporita questa pietanza, oltre a utilizzare le verdure di stagione dell’orto, aggiungeva al petto di pollo tagliato a fettine, anche le frattaglie come: cuore, fegato e … Continue reading

Braciole con crema di latte e semi di finocchio

Braciole con crema di latte e semi di finocchio Blog Profumi Sapori & Fantasia

Braciole con crema di latte e semi di finocchio, tenere saporite e profumate  un’accostamento originale. Le braciole cuociono lentamente e assorbono tutti gli aromi, un secondo piatto di carne da provare; inoltre sono facilissime da preparare. Ottime servite accompagnate da patate al forno oppure verdura mista fresca. Vediamo insieme sia gli ingredienti necessari che il procedimento per realizzare le braciole … Continue reading

Pomodori ripieni con risotto

Pomodori ripieni con risotto Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pomodori ripieni con risotto I pomodori ripieni con risotto sono un’idea freschissima e appetitosa tutta dedicata all’estate, un’alternativa originale di servire a tavola un ottimo risotto. Una ricetta facilissima e furba; basta avere a disposizione pomodori maturi e sodi e un risotto pronto; per quest’ultimo potrete spaziare dalle ricette base, come per esempio un risotto alla parmigiana, ai più originali con ingredienti di verdure, di carne o … Continue reading

Risotto con zucchine e salsiccia

Risotto con zucchine e salsiccia Blog Profumi Sapori & Fantasia

Risotto con zucchine e salsiccia Il risotto rientra nei primi posti della graduatoria culinaria dei miei piatti preferiti, in modo particolare il risotto con zucchine e salsiccia che vi propongo stamattina. Saporito, ma delicato allo stesso tempo, è un primo piatto indicato per tutte le stagioni dell’anno; le zucchine si trovano sempre sui banchi della verdura, ma volendo gustare le zucchine di produzione … Continue reading

Cotoletta estiva con pomodorini e basilico

Cotoletta estiva con pomodorini e basilico dorini e basilico Blog Profumi Sapori & Fantasia

Cotoletta estiva con pomodorini e basilico Oggi c’è una novità nella mia cucina… voglio presentarvi la parente stretta della cotoletta classica: la cotoletta estiva con pomodorini e basilico. E’ davvero buonissima, servita fredda o al massimo tiepida, cosparsa di pomodorini tagliati a tocchetti a parte e conditi con il basilico spezzettato, origano sale e pepe e un filino di olio d’oliva, ma di quello … Continue reading