Ciambella al gorgonzola e noci

Ciambella al gorgonzola e noci Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ciambella al gorgonzola e noci A Pasquetta nel cesto del pic nic non possiamo farci mancare questa buonissima ciambella al gorgonzola e noci; è talmente buona e gustosa che infonde sapore a tutto quello a cui si accompagna, in modo particolare alle verdure cotte. Ogni anno alla vigilia di Pasqua è tradizione preparare la ciambella e servirla a colazione, la mattina di Pasqua, accompagnata da uova sode benedette. La mia famiglia non segue questa tradizione … Continue reading

Ciambella rustica al prosciutto e scamorza

Ciambella rustica al prosciutto e scamorza Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ciambella rustica al prosciutto e scamorza Per un pranzo o una cena veloce vi consiglio la ciambella rustica al prosciutto e scamorza che ho preparato ieri. Visto l’ottimo risultato ottenuto la ciambella rustica è ideale servita fra gli antipasti nel menu di Pasqua ma non solo, a Pasquetta, tempo permettendo, sicuramente non potrà mancare nel cestino del pic nic. La lievitazione adeguata, fra i passaggi del procedimento, ha garantito un risultato … Continue reading

Maritozzi alla panna

Maritozzi alla panna Blog Profumi Sapori & Fantasia

Maritozzi alla panna  I maritozzi alla panna si sono guadagnati un posto d’onore nei miei ricordi d’infanzia; dopo la rosetta con la mortadella, erano la mia merenda preferita. Riuscire a convincere la mamma a comprarmi il maritozzo non era cosa facile; le facevo promesse su promesse mentre restavo con la faccia appiccicata alla vetrina del fornaio, già pregustando quella bontà. Certo la … Continue reading

Focaccia morbida con ricotta

Focaccia morbida con ricotta

Focaccia morbida con ricotta Forse non ci crederete ma la focaccia morbida con ricotta è nata per puro caso dovendo utilizzare alla svelta della ricotta acquistata e destinata ad altro consumo. Pensando e ripensando in quale preparazione avrei potuto impiegarla alla fine ho deciso per una focaccia, a casa mia vanno più del pane e poi avevo già in mente di servire … Continue reading

Ravioli ripieni al prosciutto cotto e formaggi

Ravioli ripieni al prosciutto cotto e formaggi Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ravioli ripieni al prosciutto cotto e formaggi Con questo post di pasta fresca inizio ad attivarmi per le feste in arrivo. Sto pian piano scegliendo alcune ricette per il menu pasquale che, come anno, festeggerò con la mia famiglia e i ravioli ripieni al prosciutto e formaggi saranno il primo piatto del giorno di Pasqua. Ho ritagliato i ravioli a forma … Continue reading

Ciambella al doppio yogurt

Ciambella al doppio yogurt Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ciambella al doppio yogurt La new entry nella categoria ciambelle di oggi è decisamente soffice e inzupposa. Eccomi a voi con un’altra ciambella e nientedimenoche al doppio yogurt; quando si dice ma che bontà questa ciambella..caspiterina stamattina a colazione è scivolata nelle tazze del caffelatte che è stato un piacere, eh si sia per gli occhi che per la gola. Dolce quanto basta la … Continue reading

Pizza facile senza impasto

Pizza facile senza impasto Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pizza facile senza impasto Adoro mangiare la pizza farcita in tutte le sue varianti ma anche semplicemente con pomodoro e mozzarella. La parte difficile è trovare la ricetta giusta per l’impasto ideale e che corrisponda a questi requisiti: croccante fuori, soffice dentro e molto digeribile percio’ con poco lievito e di veloce preparazione. Finalmente dopo varie ricerche in rete, ho trovato la versione ideale di pizza facile senza impasto nel blog “Mangia senza pancia” … Continue reading

Panini allo yogurt con pasta madre

Panini allo yogurt con pasta madre Blog Profumi Sapori & Fantasia

Panini allo yogurt con pasta madre Devo ammettere che è stata una gradevole sorpresa vedere crescere e dorare in forno i miei panini allo yogurt. La pasta madre come sempre è la protagonista assoluta nella meravigliosa riuscita dei panini, da quando la uso d’abitudine nei lievitati dolci e salati vado molto meno dal panettiere a comprare il pane. Oltre che buono il pane è … Continue reading

Polpette con fagioli e salamella al forno

Polpette con fagioli e salamBlog Profumi Sapori & Fantasia

Polpette con fagioli e salamella al forno Avete mai assaggiato le polpette con fagioli e salamella al forno? Tenere e saporite sono una variante alle classiche polpette ma dal gusto molto particolare. Non servono tanti ingredienti per l’impasto e se non trovate la salamella fresca (una sorta di salamino molto saporito e fresco) potete aggiungere all’impasto delle polpette la salsiccia tipo contadina, spellata … Continue reading

Pan brioche dolce e soffice allo yogurt

Pan brioche dolce allo yogurt Blog Profumi Sapori & Fantasia

Pan brioche dolce e soffice allo yogurt E’ una soddisfazione infinita quando si sfornano lievitati quasi perfetti; ho aggiunto quasi perchè sono sicura che raggiungere la perfezione sia impossibile, qualità riservata ai pasticceri o altri specialisti del settore. Ma io mi so accontentare e nel mio piccolo sono felice di presentarvi  mio pan brioche dolce e soffice allo yogurt, facile da preparare … Continue reading

Torta facilissima al latte caldo

Torta facilissima al latte caldo Blog Profumi Sapori & Fantasia

Torta facilissima al latte caldo. Fin dall’estate scorsa mi sono innamorata di una torta vista sul blog La cucina di Loredana, una blogger brava e precisa che mi ha sempre ispirato fiducia. E come spesso succede è stato amore a prima vista con la torta facilissima al latte caldo; già il titolo è stato, ed è, un’invito allettante a chi piace sia preparare che … Continue reading

Brioche dolci con lievito madre

Brioche dolci con lievito madre Blog Profumi Sapori & Fantasia

Brioche dolci con lievito madre Dopo il primo esperimento salato di qualche giorno fa, precisamente con le rosette di pane, eccomi oggi con una prova decisamente golosa: le brioche dolci. Ora sono sicura di peccare di presunzione ma devo proprio dirvi che di brioche così buone non le avevo ancora assaggiate; soffici e nemmeno troppo dolci ma soprattutto emanavano un’odore di buono e di casalingo. … Continue reading

Zuppa inglese in coppa

Zuppa inglese in coppa Blog Profumi Sapori & Fantasia

Zuppa inglese in coppa Preparare la zuppa inglese in coppa è sicuramente un modo pratico ed elegante per servire questo ottimo dolce ai vostri commensali. La versione originale prevede che la zuppa inglese sia preparata in una grande ciotola o terrina da servire a grandi cucchiaiate nei piattini o coppette ma godere di una coppa singola di questo dolce è sicuramente più … Continue reading

Brodetto di pesce alla romagnola

Brodetto di pesce alla romagnola

Brodetto di pesce alla romagnola Il brodetto di pesce o zuppa di pesce nasce fin dai tempi remoti dalla tradizione povera marinara e apprezzato in tutto il nostro Paese; spesso il brodetto di pesce è riconosciuto con termini differenti dovuto in modo particolare al dialetto del luogo. Io adoro preparare questo saporito e sostanzioso piatto che racchiude una miriade si sapori differenti, non c’è la … Continue reading

Rosette di pane con lievito madre in esubero

Rosette di pane con lievito madre in esubero Blog Profumi Sapori & Fantasia

Rosette di pane con lievito madre in esubero Voi non ci crederete ma dopo tante incertezze e ripensamenti è finalmente iniziata la mia avventura con il lievito madre; avevo gettato la spugna tempo fa dopo tante prove e altrettante sconfitte e mi ero ripromessa di archiviare ogni tentativo, fino a quando, qualche giorno fa, sono andata a trovare mia sorella. Non credevo ai … Continue reading