Erbe aromatiche in polvere pronte all’uso

Essicazione all’aria aperta

E’ il metodo più naturale che esiste, Raccogliete a mazzetti le erbe indicate o preferite, legatele con dello spago a mazzetti e appendetele a testa in giù in una zona della casa dove ci sia una buona ventilazione e fino a che saranno perfettamente asciutte. Un metodo sconsigliato per chi vive in centri urbani in piena città dove persiste l’inquinamento ambientale.

Essicazione in forno

Ponete su un vassoio foderato con carta forno le erbe che volete essiccare per qualità e poca quantità alla volta. Accendetelo al minimo sui 50° in modalità statico e lasciate asciugare le erbe per almeno 1 ora e mezza o due ore (dipende dalla potenzialità del forno) avendo cura, ogni tanto, di girarle per avere un ottimo risultato. IMPORTANTE tenete lo sportello del forno semi aperto affinchè il vapore acqueo non ristagni.

Essiccate nel forno a microonde

E’ il metodo più veloce per chi non ha lo spazio e nemmeno tempo a disposizione. Dopo avere lavato e asciugato con cura le erbe disponetele(per qualità) direttamente su piatto di vetro girevole del forno. I tempi di asciugatura differenziano in base alla qualità delle erbe, per il rosmarino, salvia e alloro vi basteranno 3 minuti mentre per basilico, prezzemolo erba cipollina un minuto sarà più che sufficiente. Magari procedete testando i vari tempi per avere un risultato finale eccellente.

Quando avrete le erbe pronte e ben asciutte eliminate tutti i rametti o parti più dure ottenendo così solo le foglie.

Io ho utilizzato il Bimby per ridurre in polvere le erbe aromatiche, potrete usare il vostro frullatore abituale e regolarvi sulla finezza ottenuta del prodotto finito.

Conservate le erbe aromatiche in polvere in vasetti di vetro con chiusura ermetica nella vostra dispensa. Il vetro è l’unico materiale atto a preservare senza alterare il profumo e la consistenza del prodotto.