Conservare trito aromatico di erbe per carne o pesce

Conservare il trito aromatico di erbe per carne o pesce è molto facile con ottimi risultati in fatto di profumi e sapori ma anche di praticità a livello di tempi. Spesso ci ritroviamo erbe aromatiche in eccesso e mantenerle fresche per giorni è molto difficile. Oggi vi parlo di un metodo molto pratico che utilizzo in queste circostanze con eccellenti risultati. Per cucinare la carne o il pesce serve sempre una marinata o un fondo di cottura come per le cozze o vongole per esempio ma non solo, serve un fondo di cottura anche per i sughi a base di pesce e tanto altro. Allora vi consiglio di procedere in questo modo: tritate finemente le erbe che si vogliono utilizzare ad esempio per la carne rosmarino, salvia, timo e aglio o per il pesce prezzemolo, aglio, basilico (a gusto) aggiungete il trito aromatico in un vasetto possibilmente in vetro e aggiungete dell’olio di oliva extravergine fino a copertura. In questo modo avrete sempre le erbe tritate pronte e potrete procedere con la ricetta preferita in maniera veloce senza che i profumi di disperdano. Conservate i vasetti in frigorifero, le erbe si manterranno per tanti giorni.