L’orto ancora regala delizie del genere! Incredibile, ma quest’anno estate prolungataaa… e io ne approfitto per fare mega padellate di queste delizie.

Le melanzane con il pomodoro, cotte in padella, una ricetta leggera, pratica e veloce da fare, ma soprattutto deliziosa!

Da mettere su un crostino di pane abrustolito o, come me, su delle gallette proteiche o del pane azimo o qualsiasi carboidrato preveda la vostra dieta o da accompagnare ad un buon secondo piatto.. comunque perfette!!

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Melanzane light cotte in padella con pomodori e cipolla

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Ecco cosa serve:

450 g melanzane (o 2 melenzane medio-piccole)

pomodori (media misura)

1 cipolla (media)

1 spicchio aglio

q.b. spezie (sale, pepe e basilico)

Passaggi

Ecco come fare:

Mettere in padella un filo di olio con aglio e cipolla tagliati. Per farle più leggere usare una padella antiaderente, mettere poco olio e un pò di acqua, anzichè tutto olio.

Unire i pomodori tagliati a pezzetti

Far andare e unire le melanzane, anche queste tagliate a pezzetti