Uova con piselli in umido, una ricetta facile e veloce. Per dire la verità, oggi è diventata veloce perchè di solito si utilizzano piselli surgelati, ma quando ero piccola le nostre mamme e le nostre nonne impiegavano un bel po’ di tempo a sgranare i piselli freschi. Le uova con piselli vengono serviti come secondo piatto ma a cena vanno benissimo come piatto unico, ovviamente accompagnati con del buon pane, preferibilmente del tipo casereccio.
Altre ricette che potrebbero piacervi:
Ingredienti per le Uova con piselli in umido
Come preparare le UOVA CON PISELLI IN UMIDO
Sbucciate la cipolla e tritatela.
In una padella, preferibilmente antiaderente, fate soffriggere il trito di cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva.
Quando la cipolla sarà appassita aggiungete i piselli e circa 1 bicchiere d’acqua; salate, pepate, mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando di tanto in tanto, per circa 15 minuti o fino a quando i piselli saranno quasi cotti.
Trascorso il tempo necessario, lavate e tritate il prezzemolo, cospargetelo sopra i piselli e mescolate.
A questo punto aggiungete le uova sgusciate facendo così: prendete un cucchiaio, allargate i piselli formando 4 buchi e versate 1 uovo in ogni buco, facendo attenzione a non romperne il tuorlo.
Mettete qualche pizzico di sale sulle uova, rimettete il coperchio e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando sul tuorlo si sarà formata una patina bianca (occorreranno circa 4 minuti se volete un tuorlo morbido, qualche minuto in più se lo preferite sodo).
A fine cottura potete aggiungere un filo d’olio a crudo.
Servite il vostro piatto di uova con piselli ben caldo.
Note
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi le Uova con salsa di funghi o le Uova strapazzate allo zafferano oppure la Frittata con patate e cipolle.
Dosi variate per porzioni