Le cipolle caramellate sono una di quelle preparazioni semplici ma capaci di trasformare qualsiasi piatto in qualcosa di speciale. Con pochi ingredienti (cipolle, zucchero di canna, burro e di aceto balsamico) si ottiene un risultato dal gusto irresistibile, dolce, delicato e allo stesso tempo intenso. Perfette come contorno facile per accompagnare carne, formaggi o piatti rustici, diventano anche un delizioso antipasto servito con crostini di pane o un’idea sfiziosa per condire bruschette e panini.
Prepararle è davvero semplice, basta un po’ di pazienza e una cottura lenta, che permette alle cipolle di diventare morbide e lucide, sprigionando tutto il loro sapore. Una volta pronte, si conservano bene in frigorifero per alcuni giorni e sono sempre pronte all’uso, magari per dare un tocco raffinato anche ai piatti più semplici.
Se, come me, amate i sapori autentici delle verdure, vi consiglio di provare anche altre ricette di contorni con le cipolle, come le cipolle rosse al forno o le cipolle infornate, perfette per chi desidera gustare la dolcezza naturale di questo ortaggio in versioni diverse ma sempre gustose.
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Ingredienti per le Cipolle caramellate
Strumenti consigliati
Preparazione CIPOLLE CARAMELLATE
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Ponete in un tegame, o in una padella, il burro e fatelo sciogliere a fuoco dolce.
Aggiungete le cipolle.
Unite lo zucchero di canna, l’aceto balsamico e uno o due pizzichi di sale; mescolate e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le cipolle risulteranno morbide (occorreranno circa 25-30 minuti). Mescolate di tanto in tanto e, se le cipolle dovessero asciugarsi troppo in cottura, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
Servite le cipolle caramellate tiepide o a temperatura ambiente.
Puoi guardare su YouTube il → video delle CIPOLLE CARAMELLATE
Note
Potete sostituire le cipolle bianche con cipolle dorate.
Se non avete lo zucchero di canna potete utilizzare lo zucchero bianco.
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Dosi variate per porzioni
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