La minestra di pastina con patate e carote grattugiate è la ricetta di un primo piatto adatto per la cena, specialmente nel periodo invernale. Ci vorranno solo pochi minuti per avere un piatto caldo, leggero e gustoso. Da quando trascorro più tempo in casa da sola, sempre più spesso ceno con una minestra di pastina calda, che secondo me è un piatto veramente coccoloso, mi riscalda e non mi appesantisce. Ovviamente sto parlando del periodo invernale, perchè cenare con piatti caldi in Sicilia sarebbe un suicidio! E poi d’estate è tutta un’altra storia, si esce più spesso la sera e si cena fuori, anche se l’estate appena trascorsa è stata un’estate anomala per tutti noi.
Ingredienti per la Pastina con patate e carote grattugiate
- 1.400 lbrodo di carne
- 160 gpastina
- 150 gcarote
- 300 gpatate
- 1 cucchiaiopassata di pomodoro
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 pizzicoaglio in polvere
- q.b.sale
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
Preparazione della PASTINA CON PATATE E CAROTE GRATTUGIATE
Mettete in una pentola il brodo di carne e portatelo a ebollizione.
Nel frattempo pelate le patate e lavatele.
Lavate le carote. Se non sono freschissime raschiatele con la lama di un coltello.
Utilizzando una grattugia a fori larghi grattugiate le patate e le carote.
Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, aggiungetevi le patate e le carote grattugiate, la passata di pomodoro e un pizzico di aglio in polvere; fate cuocere per 5 – 6 minuti.
Aggiungete la pastina e fatela cuocere per 7 – 8 minuti (dipende dal tipo di pastina. Comunque potete leggere i tempi di cottura riportati sulla confezione), mescolando spesso. Un minuto prima di togliere dal fuoco, unite il prezzemolo tritato e se occorre regolate di sale. A fine cottura, se volete, potete condire con un sottile filo di olio extravergine d’oliva.
Servite la minestra di pastina ben calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato.
Note
Potete sostituire il Brodo di carne con Brodo di tacchino o Brodo di pollo oppure Brodo vegetale. In alternativa potete utilizzare un brodo granulare.
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