Ciambella al cioccolato, uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice, buono e capace di mettere tutti d’accordo. È un ciambellone facile, fatto con ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa: farina, zucchero, cioccolato al latte, uova, latte e burro. Niente di complicato, solo il profumo irresistibile del cioccolato che invade la cucina mentre cuoce in forno.
A me piace molto prepararla per la colazione, magari nel fine settimana, quando possiamo prenderci qualche minuto in più per gustarci una fetta soffice insieme a una tazza di latte o caffè. Ma vi assicuro che è perfetta anche come merenda per adulti e bambini, perché ha un sapore delicato e una consistenza morbidissima che conquista al primo morso.
È una di quelle preparazioni che riescono bene sempre, anche se non siete esperti in cucina. Basta mescolare gli ingredienti con cura seguendo il procedimento che vi descrivo in questa ricetta e lasciare fare al forno. Il risultato sarà una ciambella alta, profumata e golosa, perfetta da condividere con la famiglia.
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Ingredienti per la Ciambella al cioccolato
Per lo stampo
Strumenti consigliati
Preparazione CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
Fondete il cioccolato a bagnomaria. Quando è quasi del tutto fuso, unite il burro e fatelo sciogliere; lasciate intiepidire.
Mettete in una ciotola le uova, un pizzico di sale e lo zucchero; montate con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il composto di cioccolato e burro ormai leggermente tiepido e amalgamate con le fruste.
Aggiungere il latte tiepido (quasi a temperatura ambiente) e amalgamate il tutto.
Unite il cacao e il lievito setacciandoli e lavorate con le fruste per alcuni istanti.
Infine aggiungete la farina setacciandola e amalgamate il tutto con le fruste a bassa velocità.
Versate il composto in uno stampo per ciambellone di 22 cm di diametro imburrato e infarinato; livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico o a 160° ventilato per 50 minuti circa (io forno ventilato). Fate sempre la prova stecchino.
Lasciate la ciambella nel forno spento e con lo sportello socchiuso per 5 minuti.
Sfornate la ciambella al cioccolato, lasciatela intiepidire poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente ponendola sopra una gratella.
La vostra ciambella al cioccolato con cioccolato al latte è pronta da gustare.
Puoi guardare su YouTube il → video della CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
Note
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il cioccolato fondente al posto di quello al latte?
Sì, puoi sostituirlo senza problemi. Con il fondente il sapore sarà più intenso e meno dolce, quindi valuta se aumentare leggermente lo zucchero.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi usare olio di semi in quantità leggermente inferiore rispetto al burro (80 g di olio in sostituzione di 100 g di burro).
Quanto tempo si conserva?
La ciambella al cioccolato si mantiene morbida per 3-4 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato?
Certo, puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato per un effetto ancora più goloso.
Posso congelarla?
Sì, meglio tagliarla a fette e avvolgerle singolarmente. All’occorrenza basterà lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
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Mi dici x cortesia il diametro dello stampo x 240g di ogni ingrediente? Grazie ciao ciao. Bella ricetta, da provare!
Ciao Elena. Per questa ciambella ho usato uno stampo con diametro cm 25