Adoro i peperoni e adoro i primi piatti…quindi, per la cena di stasera, ho deciso di preparare delle deliziose penne con peperoni cotti in padella e crema di formaggio. E’ un piatto saporito, sostanzioso, adatto a tutta la famiglia.
Per la crema di formaggio ho utilizzato il formaggio fresco cremoso, senza lattosio, di Exquisa che è davvero cremoso e buonissimo. In alternativa potete usare qualunque tipo di formaggio cremoso desideriate.
Ecco la mia ricetta pasta peperoni e crema di formaggio 🙂 Buon appetito!
INGREDIENTI RICETTA PASTA PEPERONI E CREMA DI FORMAGGIO (PER 4 PERSONE):
- 360 grammi di pasta corta
Per la crema di formaggio:
- 300 grammi di formaggio spalmabile
- 70 millilitri di latte
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Per i peperoni:
- 1 peperone rosso grande
- 1 peperone giallo grande
- 1 scalogno
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 20 millilitri di vino bianco secco
- sale
PREPARAZIONE RICETTA PASTA PEPERONI E CREMA DI FORMAGGIO:
Iniziare preparando i peperoni.
Pulire i peperoni, eliminare tutti i semi e sciacquarli abbondantemente sotto l’acqua corrente. Tagliare i peperoni a pezzetti. Affettare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella insieme all’olio extra vergine di oliva; unire i peperoni e farli insaporire per qualche minuto a fuoco vivace.
Sfumare con il vino bianco. Abbassare la fiamma, regolare di sale e proseguire la cottura per 20 minuti circa, fino a quando i peperoni saranno teneri. Se necessario, durante la cottura aggiungere un poco di acqua.
Passare alla preparazione della crema di formaggio: in un pentolino antiaderente mettere il formaggio spalmabile, unire il latte e mettere sul fuoco a fiamma bassissima. Proseguire la cottura per qualche minuto, fino a quando il formaggio sarà sciolto e cremoso; aggiungere il grana e regolare di pepe. Aromatizzare con del prezzemolo fresco tritato.
Unire la crema di formaggio ai peperoni e mescolare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla e condirla con il sugo di peperoni e crema di formaggio.
Buon appetito!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta 🙂 Se vi va seguitemi anche su Facebook, su Cucina con Sara per rimanere sempre aggiornati, e sul mio canale you tube.