Pasta con zucca pancetta e salsa di gorgonzola Ecco un primo piatto autunnale, dal sapore ricco e corposo. Ci vuole davvero poco per portare in tavola gusto e colore. Bastano pochi e semplici ingredienti ed avrete una ricetta da leccarsi le dita! Parola di Carmencita.... Continua »

Pasta con melanzane pomodorini e mozzarella L'estate è il periodo che adoro in assoluto, ma penso di avervelo già detto, quindi sorvolo la parte del perchè amo l'estate e vi parlo di questa super gustosissima pasta. Melanzane, pomodori datterini e mozzarella, sono gli ingredienti perfetti per condire i garganelli paglia... Continua »

Pasta Amatriciana ricetta originale Ci sono varie domande sulla ricetta originale e come prepararla, il dubbio c'è soprattutto sugli ingredienti; pancetta o guanciale, spaghetti o bucatini, pecorino o parmigiano, cipolla o no, pomodori o no. Cercherò di fare chiarezza, soprattutto per chi vuole preparare la ricetta per la prima volta...... Continua »

Tagliatelle con bottarga e limone          Ecco un primo piatto che per me fa subito estate, fresco, intenso e profumato, si prepara in pochissimo tempo, giusto il tempo della cottura della pasta, che poi, essendo pasta all'uovo cuoce davvero in fretta. Ricetta davvero semplice, ma di sicuro... Continua »

Nidi di tagliatelle al forno . Ecco la ricetta di un primo piatto con pasta integrale all'uovo, condita con ragù di manzo magro e uova cotte al forno. Da me sono andate a ruba, era una prova per le grandi occasioni, quando si riunisce tutta la famiglia, quindi penso che... Continua »

Fettuccine integrali con verza e patate. Ecco un primo piatto ricco e gustoso che si prepara in pochissimo tempo. Pronto in 20 minuti, facilissimo da fare, profumatissimo e filante. Io ho usato le patate e la verza dell'orto, oltre al burro e la formagella nostrana, ingredienti che si sposano a... Continua »