Pasta pomodorini e pancetta
Ricetta sciuè sciuè. Perchè sciuè sciuè? Ma perchè è velocissima da preparare. 🙂
Ideale soprattutto se avete poco tempo per stare ai fornelli e comunque non dovrete rinunciare al gusto, perchè la pasta pomodorini e pancetta ha un sapore ricco e gustoso, profumatissima e facilissima da fare.
Da me se la sono spazzolata tutta, non hanno resistito e hanno fatto anche la scarpetta. Scommettiamo che faranno così anche da voi? 😉
Ingredienti
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600 g Pasta
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500 g Pomodorini datterini
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150 g Pancetta affumicata (a cubetti)
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5-6 foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
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1 Cipolle (piccola)
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5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo, tagliateli a pezzi e teneteli da parte.
Nel wok versate l’olio e fatelo scaldare, sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio.
Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete il trito di cipolla e aglio. Lasciate soffriggere il tutto per un paio di minuti. -
Aggiungete i cubetti di pancetta al soffritto e fateli rosolare.
Aggiungete nel wok i pomodorini a pezzi, salate e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti.Nel frattempo, riempite una pentola capiente con abbondante acqua, mettetela sul fuoco e portate ad ebollizione.
Quando l’acqua bolle, salate col sale grosso, riportate ad ebollizione, aggiungete la pasta e portatela a cottura, mescolando spesso.Quando la pasta avrà raggiunto la cottura, scolatela e aggiungetela nel wok con il sugo di pancetta e pomodorini, aggiungete anche le foglie di basilico e mescolate.
Impiattate la pasta pomodorini e pancetta in piatti da portata, guarnitela con qualche foglia di basilico, portatela in tavola ben calda e… Buon appetito! 😉
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Abbinamento:
Piatto “Pasta pomodorini e pancetta” vino in abbinamento, bianco Trentino “Sauvignon”
Caratteristiche:
La pasta pomodorini e pancetta ha una buona aromaticità e una discreta struttura, con una leggera acidità dovuta ai pomodorini. Il vino ha una buona struttura, buona la morbidezza bilanciata da freschezza e sapidità, con una buona intensità gusto-olfattiva.
Note
1. Se non avete il basilico fresco potete usare anche il basilico sotto sale. Semplicissimo da fare. 😉
2. Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione pasta pomodorini e pancetta, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo. 😉
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