Torta di mele senza grassi (ricetta dolce)
La torta di mele senza grassi è la dimostrazione di come un dolce possa essere gustoso anche quando ne vogliamo preservare la leggerezza! La torta di mele è uno dei miei dolci preferiti, che si può declinare in moltissime varianti: qui e qui trovate due versioni molto golose, ma vi assicuro che…
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Patate novelle al forno (ricetta contorno)
Le patate novelle al forno sono una ricetta facilissima e gustosa, che potrete servire come contorno di secondi, preferibilmente di carne. Gli ingredienti per prepararle sono pochi, ma è fondamentale la scelta delle patate: devono essere proprio quelle novelle, piccoline, che si consumano con la buccia. E’ proprio il loro caratteristico…
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Funghi gratinati (ricetta contorno vegetariano)
Avete mai sentito parlare dei funghi gratinati? Io devo confessare che i funghi li adoro in qualunque modo siano preparati, ma questa ricetta è tra le mie preferite. Sarà per la tipologia di fungo che viene utilizzata, sarà per il gusto croccante della copertura, sarà per la semplicità e la…
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Melanzane grigliate condite a strati (ricetta contorno)
Avete presente le ricette che vi riportano alla mente i sapori della vostra infanzia? Queste melanzane grigliate condite a strati sono uno di quei piatti della memoria! Molto facili da preparare, fanno parte di quella cucina tradizionale che mia nonna, cuoca eccezionale, ha cercato di trasmettere a noi nipoti e…
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Vellutata di lattuga (ricetta light)
Siete provati dagli stravizi delle feste? A voi ci peso io, con questa deliziosa vellutata di lattuga! Leggera, ma ricca di gusto, vi aiuterà – da un lato – a riconciliarvi con la bilancia e – dall’altro – a smaltire l’insalata certamente snobbata dai vostri ospiti durante le ricche…
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Torta alle carote di Laurel Evans (ricetta americana)
Lo sapete vero che gli americani sui dolci sono imbattibili? Se volete averne la conferma, provate la torta alle carote (o carrot cake)! E’ un dolce buonissimo e speziato, ideale per la colazione o per una pausa di dolcezza nella giornata: a differenza di altri dolci americani, poi, è senza burro,…
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Pasta con pesto e pomodorini (ricetta primo piatto)
Volete un’idea per un piatto adatto alla stagione calda? Io vi suggerisco la pasta con pesto e pomodorini. Questa ricetta dà il meglio di sè, naturalmente, con il pesto fatto in casa: qui, se volete, trovate la mia ricetta. Il vero punto di forza di questo piatto sta nel connubio…
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Cavolfiore filante (ricetta vegetariana)
La ricetta del cavolfiore filante è dedicata a tutti coloro che non amano le verdure e credono che sia triste e ripetitivo mangiarle. Questo piatto, infatti, si prepara in un attimo (se volte portarvi avanti col lavoro, potete lessare in anticipo il cavolfiore) ed è gustosissimo! Inoltre, è anche adatto…
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Torta di mele con mascarpone
Cercate un dolce morbido e velocissimo da preparare? Vi propongo questa torta di mele con mascarpone, vedrete che bontà! La ricetta è una rielaborazione di un’idea di Benedetta Parodi che però, invece delle mele, prevedeva i frutti di bosco: io ho pensato che un impasto così morbido si sposasse…
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Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)
Mi piace molto rivisitare in chiave salata le ricette dolci e così mi sono cimentata in questi muffin salati con zucchine e pomodorini, che si sono rivelati una vera delizia. Li ho preparati volutamente solo con verdure (traendo ispirazione per la ricetta dal sito Ricette Bimby) perchè, come vedrete, la…
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Teglia di carciofi e patate (ricetta piatto unico)
La teglia di carciofi e patate era uno dei cavalli di battaglia della mia mamma ed è il piatto che in casa mia ha sempre segnato l’inizio della primavera. Si tratta di una ricetta semplice e ricca di gusto, che risolve una cena e che potete anche preparare in anticipo…
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Chips di patate (ricetta contorno light)
Le chips di patate sono un contorno, ma anche uno spezzafame gustoso e poco calorico, che sostituisce egregiamente le patatine in busta. L’idea per questa ricetta me l’ha suggerita Paola del blog Zenzero e Limone, cuoca eccezionale per le sue ricette semplici e deliziose. Io ho preparato le chips di…
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Zucca saltata in padella (ricetta contorno Dukan)
La zucca saltata in padella è un’ottima idea per un contorno di stagione un po’ diverso dal solito, che si adatta anche a chi sta seguendo il regime Dukan. Il bassissimo contenuto di olio, infatti, lo rende un pasto ideale per i giorni di crociera in cui si possono mangiare…
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Sformato di patate (ricetta piatto unico)
Diciamo la verità: con questo tempo grigio, cosa c’è di meglio che consolarsi in cucina? Ecco allora il mio sformato di patate, un piatto unico, che risolve una cena, ma che potete anche servire come antipasto freddo, tagliato in piccoli pezzi. Lo sformato di patate è uno di quei piatti…
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Purea di fave con catalogna (ricetta pugliese)
Oggi vi porto i profumi e i sapori della mia casa e delle mie origini, con questa purea di fave con catalogna! Si tratta, infatti, di un piatto tipico della cucina pugliese, che preparava sempre la mia dolce nonnina e che prepara tuttora la mia mamma: di fronte a due…
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Quiche vegetariana (ricetta piatto unico)
Come ci insegna Giallozafferano, la quiche è un’ottima soluzione per svuotare il frigo dagli avanzi che vi vagano senza meta: quella di oggi, poi, è una quiche vegetariana, adatta veramente a tutti! L’ho preparata perchè avevo in frigorifero tante piccole porzioni di verdure che prese da sole non consentivano di…
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Torta di mele alla cannella (ricetta senza burro)
Che inverno è senza una torta di mele alla cannella? Morbida, fragrante e profumata, già mentre cuoce fa venire voglia di mangiarla! A me piace molto l’abbinamento mele e cannella e, visto che è sempre meglio tenere l’occhio sulla bilancia, cerco di “alleggerire” i dolci, senza rinunciare ovviamente al gusto.…
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Torta di pane (ricetta dolce)
Avete del pane che vi avanza? Riciclatelo preparando una sostanziosa e gustosa torta di pane! Io, in realtà, ho approfittato dell’occasione per sperimentare e personalizzare una ricetta trovata su Giallozafferano e per provare il classico pane nero tedesco in cassetta! La torta di pane è una ricetta tipica del Nord…
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Polpette di melanzane e zucchine (ricetta finger food)
Ancora polpette, direte voi! Bè, però queste sono polpette di melanzane e zucchine, non so se mi spiego: una ricetta ottima per un buffet finger food, ma anche come secondo piatto, e adatta anche ai vegetariani…insomma, il massimo della versatilità! Queste polpette sono facili e veloci da preparare e non…
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Spadellata vegana, ricetta piatto unico
Come sapete, mi piace provare cibi diversi e variare spesso il gusto delle mie preparazioni: questa è la ragione per cui è nata questa spadellata vegana! Sono sempre stata attirata dai sostituti vegetali della carne: conosco molto bene il tofu e durante la dieta Dukan (a proposito, qui trovate un po’…
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