Riso Venere con vongole e cime di rapa

Riso Venere con vongole e cime di rapa

Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per... Continua »
Parmigiana di melanzane tradizionale

Parmigiana di melanzane tradizionale

La parmigiana di melanzane tradizionale è una ricetta sontuosa e golosa, da portare in tavola per le vostre occasioni speciali. Ricordo che mia mamma e mia nonna erano delle specialiste in materia e che, quando c’era in tavola la parmigiana di melanzane, era sempre una gran festa! Sono tante le... Continua »
Frullato alle fragole (ricetta dolce)

Frullato alle fragole (ricetta dolce)

Il frullato alle fragole è un’idea gustosa per un dolce poco calorico che si prepara in pochissimi minuti e piace a grandi e piccini. Ideale come merenda, come pranzo sostanzioso, ma anche come colazione ipocalorica, il segreto per la buona riuscita di questa ricetta è utilizzare frutta di stagione e,... Continua »
Insalata di carciofi e asparagi

Insalata di carciofi e asparagi

L’insalata di carciofi e asparagi è un piatto unico vegetariano davvero speciale, che ci permette di esaltare i due ingredienti principale di stagione: i carciofi e gli asparagi, appunto! La ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi “Ricette di famiglia” ed è adatta anche agli amici vegetariani: l’unione dei carciofi... Continua »
Zucca gratinata (ricetta contorno)

Zucca gratinata (ricetta contorno)

La zucca gratinata è un modo diverso e molto stuzzicante per servire questo ortaggio, che spesso per il suo gusto un po’ dolce non è molto amato (mio marito, ad esempio, non fa i salti di gioia quando vede la zucca). In effetti, la croccante crosticina di pangrattato e parmigiano... Continua »
Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi, è tempo di comfort food e, vista la stagione, per iniziare non c’è niente di meglio di una vellutata di zucca! Come sapete, amo le vellutate (qui e qui trovate altre idee) e questa è proprio la quintessenza del comfort food: infatti, alla consistenza dolce... Continua »
Torta di mele integrale (ricetta dolce)

Torta di mele integrale (ricetta dolce)

La torta di mele integrale è una variante deliziosa e sana del classico dolce con le mele (che qui, qui e qui trovate declinato in una versione senza grassi, con mascarpone e classica!). La forza di questa torta è l’uso della farina integrale e dello zucchero di canna, che conferiscono... Continua »
Cake alle pesche (ricetta dolce)

Cake alle pesche (ricetta dolce)

Questa cake alle pesche è un altro esempio di come la frutta possa aiutare ad “alleggerire” il contenuto calorico di un dolce, senza rinunciare al sapore: certo, non possiamo classificare questa torta tra le ricette light, per la presenza della panna, ma non c’è burro e neppure olio, per cui... Continua »
Dessert all’avocado con il Bimby (ricetta dolce)

Dessert all’avocado con il Bimby (ricetta dolce)

Avete voglia di un dolce sano e goloso? Dovete assolutamente provare questo dessert all’avocado! Ha una consistenza morbida e vellutata, come i più golosi dolci al cucchiaio, ma ha come ingredienti solo zucchero (pochissimo), avocado, ghiaccio e latte scremato…una vera goduria per il palato, senza pregiudicare la nostra salute con grassi... Continua »
Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Le melanzane fritte sono una ricetta semplicissima, adatta per portare in tavola uno stuzzichino o un contorno che vada bene anche per gli amici vegetariani o vegani: infatti, la panatura è composta solo di semola, senza uova, e quindi in questo piatto non ci sono ingredienti di derivazione animale. La croccantezza... Continua »
Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)

Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)

I peperoni verdi fritti e patate sono un contorno tipico della cucina calabrese, che ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della mia famiglia. La mia nonna paterna, infatti, era di origini calabresi e questo era un suo piatto forte. Essendo una ricetta a base di peperoni e patate, è un... Continua »
I 10 consigli per un’insalata perfetta!

I 10 consigli per un’insalata perfetta!

  Se il caldo torrido non vi fa respirare e accendere forno e fornelli è una lontana utopia, pensiamo a prepararci un’insalata, ma non una qualunque, bensì un’insalata perfetta! Parlo ovviamente dell’insalata non intesa come contorno, ma come piatto unico completo, capace di “fare pasto”…quelle che ci piacciono tanto quando... Continua »
Succo ACE (ricetta bevanda)

Succo ACE (ricetta bevanda)

Il grande caldo ci porta a ricercare bibite fresche e se le prepariamo in casa, come ho fatto io con il succo ACE, è molto meglio. Innanzitutto, non ci sono processi di conservazione, come la pastorizzazione o la sterilizzazione, che alterano il gusto degli ingredienti e disperdono gran parte delle... Continua »
Insalata russa (ricetta antipasto)

Insalata russa (ricetta antipasto)

L’insalata russa è un antipasto classico della nostra tradizione che fa sempre una gran scena. Di solito, la preparazione di questa ricetta è lasciata agli chef di casa o comunque a chi ha una certa dimestichezza in cucina. In realtà, utilizzando le dritte giuste, l’insalata russa non è poi così difficile... Continua »
Succo di mela sedano e menta (ricetta bevanda)

Succo di mela sedano e menta (ricetta bevanda)

  State boccheggiando per il caldo? Il succo di mela sedano e menta può essere un’idea davvero rinfrescante! Io l’ho preparato con un estrattore di succo a spremitura lenta: è una specie di centrifuga “evoluta”, senza lame, ma con un meccanismo a coclea non in metallo che spreme le verdure... Continua »
Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)

Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)

Croccanti, saporiti e invitanti….non sono i tre aggettivi che vi ricordano i fiori di zucchina in pastella? Come molti piatti della nostra tradizione, questa ricetta (che ho preso dal sito di GialloZafferano) è apparentemente semplicissima da preparare, ma occorrono alcuni semplici accorgimenti: se non li seguirete, vi ritroverete con un... Continua »
Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)

Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)

L’insalata di puntarelle e olive è un contorno fresco e sfizioso, ottimo per terminare un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della leggerezza. Facile da preparare e davvero gustosa, è l’ideale anche ad inizio pasto, per spegnere la fame senza buttarsi su cibi ipercalorici. Il punto di forza... Continua »
Quiche con spinaci ricotta e cheddar (ricetta secondo piatto)

Quiche con spinaci ricotta e cheddar (ricetta secondo piatto)

La quiche con spinaci ricotta e cheddar è una ricetta speciale sia per un goloso secondo piatto che per uno stuzzichino che renda deliziosa una gita fuori porta. Delicata grazie all’abbinamento di ricotta e spinaci e saporita grazie all’aggiunta di un formaggio dal gusto deciso come il cheddar, questa torta... Continua »
Muffin con panna e fragole (ricetta dolce)

Muffin con panna e fragole (ricetta dolce)

I muffin con panna e fragole sono dei dolcetti dal sapore fresco e goloso che vi conquisteranno! La freschezza è data dalle fragole che trovate sulla superficie di ciascun muffin, mentre la golosità è assicurata dalla presenza della panna nell’impasto! Quello che rende poi questi muffin particolarmente appetibili è la... Continua »
Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)

Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)

I broccoletti misti in insalata sono un contorno leggero e saporito, che vi conquisterà! Allegro e colorato, questo piatto, pur essendo leggero, è molto gustoso, grazie allo sprint conferito dalla cipolla piccante. Facile e veloce da preparare, è un buon alleato per il benessere fisico, grazie alle proprietà dei broccoli:... Continua »