Pollo e zucchine al curry un SECONDO DI CARNE facile e veloce da preparare e cremosissimo, un secondo e contorno insieme come il PETTO DI POLLO E ZUCCHINE ma preparato con la ricetta del PETTO DI POLLO AL CURRY cremoso e facilissimo, cotto in padella e perfetto da accompagnare al RISO PILAF come abbiamo già fatto per il Curry di pollo con verdure vi ricordate? Amo tutte le ricette con il petto di pollo e anche tutte le ricette speziate con il curry come il Curry di ceci, le Patate al curry, il Cavolfiore al Curry e ovviamente il classico e intramontabile RISOTTO AL CURRY ma oggi ho deciso di provare pollo e zucchine al curry e se volete potete preparare questa ricetta anche con fettine di vitello seguendo la ricetta delle SCALOPPINE AL CURRY. Volete provare a preparare insieme a me il petto di pollo con zucchine al curry? Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per il petto di pollo con zucchine al curry:
Preparazione
Per il petto di pollo:
Prendete il petto di pollo, tagliatelo a filetti e poi a cubetti non troppo grandi.
Per le zucchine:
Lavate e asciugate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele in 4 parti e poi a quadretti.
Per il pollo zucchine e curry:
In una ciotola mettete il petto di pollo a cubetti e aggiungete la farina 00.
Mescolate con le mani in modo da infarinare completamente i cubetti di petto di pollo e togliete la farina in eccesso.
Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere i cubetti di pollo infarinati.
Mescolate e cuocete il petto di pollo poi a metà cottura aggiungete anche i cubetti di zucchine.
Salate e mescolate.
In una ciotola mettete il curry in polvere e una parte di latte e mescolate.
Unite latte e curry nella padella e girate con il cucchiaio.
Aggiungete anche il restante latte e mescolate poi portate a bollore, abbassate il fuoco e terminate la cottura del pollo con zucchine fino a che il petto di pollo sarà cotto e morbido.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire il latte con latte di cocco o bevanda vegetale di riso o soia o avena.
Potete usare panna fresca al posto del latte per ottenere una salsa più densa.
Potete aggiungere cipolla o scalogno tritato da far soffriggere prima del pollo.
Potete unire peperoni o carote a julienne insieme alle zucchine per un piatto più ricco di verdure.
Se volete un gusto più intenso potete aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o fresco grattugiato.
Potete usare tacchino al posto del pollo mantenendo lo stesso procedimento.
Per una versione senza glutine potete sostituire la farina 00 con farina di riso o amido di mais.
Tagliate il pollo a cubetti regolari per una cottura uniforme.
Infarinate leggermente e togliete sempre l’eccesso di farina, altrimenti la salsa diventerà collosa.
Rosolate il pollo a fuoco medio-alto all’inizio.
Non cuocete troppo a lungo il petto di pollo, altrimenti diventerà asciutto.
Aggiungete il latte poco alla volta per controllare la consistenza della salsa.
Il petto di pollo deve essere sempre ben cotto anche all’interno.
Sciogliete bene il curry in una parte di latte prima di unirlo in padella per evitare grumi.
Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, lasciatela restringere qualche minuto a fuoco dolce senza coperchio.
Assaggiate sempre prima di aggiungere altro sale perché il curry può essere già saporito.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pollo con zucchine al curry forse potrebbero interessarvi anche il PETTO DI POLLO POMODORINI E FORMAGGIO o il PETTO DI POLLO AL POMODORO o anche il PETTO DI POLLO AL PANGRATTATO e le FRITTELLE DI PETTO DI POLLO.
Conservazione
Il pollo zucchine e curry si conserva in frigo per 2 giorni. Potete scaldarlo in padella o nel forno a microonde aggiungendo poco liquido come latte o acqua.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Perché il pollo diventa duro e asciutto?
Probabilmente è stato cotto troppo a lungo o a fuoco troppo alto nella fase finale.
Come evitare che il pollo resti crudo dentro?
Tagliatelo a pezzi non troppo grandi e mescolate spesso per una cottura uniforme.
La salsa è troppo liquida, cosa fare?
Lasciatela restringere ancora qualche minuto oppure aggiungete pochissima farina sciolta in latte freddo.
La salsa è troppo densa, come rimediare?
Aggiungete un goccio di latte caldo e mescolate bene.
Posso usare curry piccante?
Sì, regolate la quantità in base al vostro gusto.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, si conserva bene per 2 giorni in frigorifero.
Meglio zucchine a cubetti o a fettine?
A cubetti cuociono in modo uniforme insieme al pollo.
Con cosa posso servirlo?
È perfetto con riso basmati, cous cous o pane caldo per raccogliere la salsa.
Dosi variate per porzioni