Petto di pollo al curry cremosissimo, facile, e ancora più veloce del POLLO AL CURRY perchè preparato con pezzi di petto di pollo intero e poi tagliato a cubetti, e con tutti i segreti della mia amica Azzurra per prepararlo ovvero leggermente infarinato e poi cotto con curry e latte. Sono due settimane che ho voglia di petto di pollo al curry poi ogni volta mi distraggo e dimentico di infarinarlo quindi opto per un’altra preparazione perchè altrimenti non diventerebbe così cremoso poi un’altra volta mi dimentico di comprare lo yogurt e di nuovo mi tocca farlo in un altro modo, questa volta finalmente ci sono riuscita, mi sono ricordata di infarinare il petto di pollo, ho comprato yogurt e latte e anche il curry ovviamente! Io amo tantissimo il curry soprattutto con il pollo infatti mi piacciono tantissimo anche le POLPETTE DI POLLO AL CURRY e il POLLO AL CURRY E MELE e per tutte queste ricette preparo a parte del RISO PILAF che è l’abbinamento davvero perfetto ma se preferite potete fare la puccetta anche con il pane nella cremina che si formerà durante la cottura. Il pollo al curry è un piatto leggero, ideale anche se avete deciso di limitare i grassi e le calorie ma vi consuglio di usare poco olio in padella al posto del burro se siete a dieta. La scelta del curry può variare a seconda dei gusti, chi lo preferisce più piccante (io) e chi lo preferisce meno piccante (Simo e BB ovviamente) ma vedrete che sarà sempre buonissimo. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il petto di pollo al curry:
Preparazione
Potete usare petto di pollo o anche petto di tacchino.
Per il petto di pollo:
Pulite il petto di pollo eliminando gli ossicini.
Tagliate il petto di pollo a pezzi e mettetelo in un piatto.
Per il petto di pollo al curry:
Infarinate il petto di pollo a pezzi molto bene poi eliminate la farina in eccesso.
Mettete a scaldare in una padella grande con il burro e quando sarà sciolto unite il petto di pollo infarinato e fatelo rosolare a fuoco alto per qualche minuto.
Unite il curry in polvere a seconda dei vostri gusti o dolce o piccante e mescolate.
Unite tutto il latte, mescolate e aggiungete il sale.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere il petto di pollo al curry dolcemente fino a che il pollo sarà cotto anche all’interno e il sugo sarà diventato cremoso e denso.
Servite il petto di pollo al curry con riso e la cremina che si sarà formata.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la farina 00 con amido di mais, farina di riso o fecola di patate per una versione senza glutine.
Se volete un gusto più intenso potete utilizzare curry Madras, mentre per una versione delicata scegliete un curry dolce o paprika dolce o una punta di zenzero.
Potete usare sia petto di pollo che petto di tacchino.
Al posto del latte potete utilizzare uno yogurt bianco intero diluito con poco latte.
Potete sostituire parte del latte con latte di cocco.
Potete aggiungere cipolla, scalogno o porro tritati rosolati nel burro prima di unire il pollo.
Potete unire ananas a cubetti negli ultimi minuti di cottura.
Se volete un piatto unico servitelo con riso basmati, riso jasmine, cous cous o quinoa.
Se la salsa dovesse restringersi troppo aggiungete latte caldo poco per volta.
Se vi è piaciuta questa ricetta potete guardare anche come fare IL POLLO A PEZZI AL CURRY CON ANANAS oppure potete guardare come rendere ancora più cremoso il POLLO IN CREMA AL CURRY oppure anche il POLLO ALLA BIRRA o il POLLO ARROSTO COME IN ROSTICCERIA.
Conservazione
Il petto di pollo al curry si conserva in frigo per due giorni potete scaldarlo in padella con un pochino di acqua o latte per 5 minuti circa.
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Che tipo di curry devo usare per il pollo al curry?
Potete utilizzare curry dolce, curry medio oppure curry piccante a seconda dei vostri gusti.
Posso preparare il pollo al curry senza latte?
Sì, potete usare yogurt bianco, latte di cocco oppure panna.
Come faccio ad avere una salsa cremosa?
La farina e la cottura lenta permettono alla salsa di addensarsi naturalmente.
Come faccio se la salsa è troppo densa?
Aggiungete poco latte caldo.
Posso aggiungere verdure?
Sì, sono ottime zucchine, peperoni, carote e piselli.
Dosi variate per porzioni
Scusate, nella preparazione si legge …Mettete a scaldare in una padella grande con il burro e quando sarà sciolto…
Che cosa bisogna mettere a scaldare insieme al burro ?
nulla solo il burro