Cuculi di Pasqua Calabresi Ricetta
Cuculi di Pasqua Calabresi I Cuculi di Pasqua sono dolci calabresi, in particolare della provincia di Cosenza, tipici appunto del periodo pasquale. Hanno la caratteristica forma di un bambino o neonato, e solitamente si decorano con uovo sodo nella parte superiore. Al posto dell’uovo sodo, si può mettere una pallina…
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Mostacciolo con Cioccolato e Mandorle di San Giovanni in Fiore
Mostacciolo con Cioccolato e Mandorle di San Giovanni in Fiore Il mostacciolo con cioccolato e mandorle è un dolce di Natale che si prepara tradizionalmente a San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza, anche se è conosciuto anche in altri paesi della provincia. Si tratta di un dolce a…
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Mostaccioli Calabresi al Mosto Ricetta
Mostaccioli Calabresi al Mosto Questa ricetta dei mostaccioli calabresi al mosto appartiene alla più antica tradizione gastronomica-dolciaria calabrese, che mi è stata tramandata dalla mia bisnonna in modo indiretto, attraverso mia madre: essendo molto piccola , quando la mia bisnonna preparava ancora i mostaccioli, ricordo solamente quel piacevole profumo di…
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Cuzzupa Pasquale
La Cuzzupa è un dolce Pasquale Calabrese, simboleggia la fine del digiuno di Quaresima; ha tante forme e si può cospargere con glassa di zucchero a velo o granelli di cioccolata. Ogni famiglia ha la propria ricetta. Ingredienti: 800 g di Farina di grano tenero 2 bustine di Lievito per…
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Cucùli di Pasqua
Sono dolci tipici pasquali calabresi, molto amati dai bambini di un tempo, per via della loro simpatica forma: infatti, una volta, i bambini giocavano con i cucùli, come se fossero delle bamboline. Ingredienti per 6 cucùli: 600 g di farina 170 g di zucchero 120 g di burro 50 g di lievito di birra…
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Fusilli al Ferro da Calza alla Calabrese (Maccarruni aru fierru)
Fusilli al Ferro da Calza Oggi Fusilli al Ferro da Calza; questa è una ricetta della più antica tradizione calabrese; i Fusilli, preparati nella mia zona, ovvero la provincia di Cosenza, sono il tipo di pasta fatta in casa che più rappresenta la tradizione culinaria calabrese. Lunghi ben 25 cm, assumono la…
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