Pollo fritto croccante

Volete far felici i vostri bambini? Ecco qui la ricetta magica. Si è vero, son fritti, e i bambini a quanto pare vanno pazzi per tutto che non è proprio salutare, è scritto nel libretto delle istruzioni che danno alla nascita. Diciamo che potendo scegliere, i miei figli per primi anche se sono consumatori inconsapevoli di verdura che io infilo ovunque, preferiscono sicuramente le patatine fritte ad un minestrone. E io da adulta, non gli do certo torto. 🙂 Questi bocconcini di pollo sono impanati con pan grattato e corn flakes, croccantissimi! La loro dimensione, la salsa di rucola (hehehee, la verdura l’ho messa, tiè) e il fatto che siano da mangiare “con le mani” ha reso la cena very fast food. Me li faceva sempre mia zia quando ero piccola, a dirla tutta me li prepara ancora se vado a trovarla, ho imparato da lei a lasciar ammorbidire il pollo nel latte ed è davvero un passaggio fondamentale, per rendere il pollo morbidissimo. E il pollo, le mamme lo sanno, non può mancare mai quando si hanno figli. Il pollo fritto croccante sarà un successo, garantito dai miei due tester per eccellenza.

POLLO FRITTO CROCCANTE: 

(Dose per 4 persone) 

• 500 gr di petto di pollo
• 2 uova intere
• 100 gr di pan grattato
• 100 gr di corn flakes
• 350 ml di latte
• Sale
• Pepe
• Olio di semi d’arachide

Per la salsa: 

• 120 gr di maionese
• 1 mazzetto di rucola fresca

Per prima cosa pulite il petto di pollo e dividetelo a metà. Con un coltello grande a lama liscia tagliatelo a fettine spesse 1 cm circa nel senso della larghezza, in maniera che vi vengano dei bocconcini piatti, passateli delicatamente con un batticarne. Mettete tutti i bocconi di pollo in una ciotola e copriteli a filo con il latte. Lasciateli riposare, coprendo la ciotola con pellicola per almeno due ore. Se li lasciate per più tempo nel latte, poneteli in frigo. Per preparare la salsa: pulite la rucola, lavatela e e sbollentatela in acqua leggermente salata per 1 minuto, sgocciolatela e strizzatela bene. Passatela al mix e incorporatela alla maionese mescolando bene, con un cucchiaio, per rendere la salsa omogenea. Coprite la ciotolina con la pellicola e ponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Nel frattempo preparate i corn flakes per l’impanatura, raccogliendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con il mattarello, vi assicuro che potrete essere delicati in questa operazione, poiché i fiocchi sono molto fragili. Una volta sbriciolati, mescolateli in un piatto con il pan grattato e una grattata di pepe. Passate le due ore di marinatura nel latte del pollo, mettete sul fuoco l’olio di semi a scaldare, friggete sempre in olio ben caldo (180°) e alto. Scolate il pollo dal latte, sbattete le uova in un piatto fondo, tuffateci i bocconi di pollo pochi per volta e poi passateli nel mix di pan grattato e corn flakes. Fate la prova con uno stuzzicadenti per verificare la temperatura dell’olio, quando è pronto, immergendo lo stecchino farà un sacco di bolle, se pronto friggete il pollo un pò per volta. Raccoglietelo con un mestolo forato e poggiatelo su carta da cucina per assorbire l’eccesso d’olio. Salate e servite con la salsa di rucola a parte.

Credo che capiti anche a casa vostra che durante la cena, i bambini pensano più a parlare e raccontare che a mangiare, con questo pollo fritto croccante a tavola vi assicuro che non sentirete volare una mosca! 😉 Vi ricordiamo che potete trovarci anche sulla nostra Fanpage di Facebook e nel gruppo Pasticciando con i Fables, passate a trovarci vi aspettiamo. Eva

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