Pandoro al cioccolato fondente

Pandoro al cioccolato.  Ogni grande artista che si rispetti ha il suo periodo colorato. Lo hanno avuto pittori nelle loro arti grafiche, registi con i loro film, poeti. Ogni artista affronta le fasi della sua esistenza dando un tema, un colore di fondo al suo essere interiore, una percezione emotiva che dà una visione, la sua, alla vita. Ed io … Continue reading

Pandoro con lievito di birra

Pandoro con lievito di birra Un risultato molto oltre le mie aspettative. Questo è stato quello che ho pensato realizzando questo pandoro con lievito di birra. Si avete capito bene, un grande lievitato per chi non ha il lievito madre o per chi non ha il tempo di curarlo a dovere. Eh ma non è la stessa cosa, mi direte. … Continue reading

Panettone classico di Morandin

Da quando è nato questo blog, abbiamo sempre cercato di condividere ricette inedite di grandi lievitati non presenti sul web. Abbiamo avuto la fortuna di poter chiedere direttamente ai grandi maestri le loro ricette e di essere stati i primi a mettere in rete alcune di queste. Quello della novità è un principio che ci ha sempre ispirato, anche se … Continue reading

Grandi lievitati del Natale

Il mese di dicembre si distingue in modo particolare dal resto dell’anno, è un mese carico di emozioni, di colori, di profumi e tradizioni. Il Natale è una festa importante, le nostre case sono addobbate a festa, facciamo mille progetti e altri mille li pensiamo, programmiamo cene, pranzi, colazioni e merende. Ed è proprio in cucina che la tradizione esprime … Continue reading

Veneziana all’amaretto

Quest’anno devo ammetterlo sono un pò stanca, effettivamente iniziare a panettonare sessanta giorni prima del Natale ti fa passare la poesia. Arrivi nel periodo giusto e ti dici: “Ma davvero devo farlo ANCORA?!” (Eh bella, se vuoi il panettone il tavola a Natale, DEVI). Eppure mi piace da pazzi ma sono anche una persona che si annoia in fretta, una ricetta fatta … Continue reading

Pandoro di Giorilli a due impasti

C’era una volta una profonda incongruenza, uno strappo nel tessuto spazio-temporale del nostro tempo, una ferita aperta nella massa sociale di cui facciamo parte, una categoria di persona che vive scollegata dalla logica e dal normale scorrere del tempo: il blogger! Ecco, per intenderci, io in quanto facente parte di questa categoria, son costretto a vivere due mesi circa avanti … Continue reading

Pandoro con cioccolato in gocce

Eccolo il pandoro in zona Cesarini. Questo pandoro è nato il 24 dicembre, all’ultimo minuto mi sono trovata questa voglia inespressa e ho rimediato, con una ricetta nuova, il pandoro con cioccolato del maestro Favorito. Sicuramente fra pandoro e panettone a casa mia, la vittoria è per il panettone, questo è fuori discussione. Ma Claudio ha saputo stuzzicarmi con questa … Continue reading

Veneziana dolce di Renato Bosco

Una sera vado a cena da Renato Bosco; se non sapete nulla di lui vi consiglio di dare un occhiata qui, un locale troppo bello, vintage, particolare, colorato ma soprattutto accogliente, pochi posti per una cena tranquilla, lo adoro. Il suo staff è gentile, disponibile, sono competenti e preparati, lo sottolineo perchè è cosa rara. Mangiare la pizza da lui non … Continue reading