Spaghetti all’ amatriciana

Spaghetti all’amatriciana… ok si la segno perchè la ricetta merita… ma visto che il blog mi serve per avere il mio ricettario on-line, nel caso di ricette di questo tipo non posso che copia-incollare la ricetta... Continua »

Lenticchie in umido

  Le lenticchie in umido ..lo so non si postano questi tipi di piatti in primavera, nè vicino al w-e… dove tutti hanno voglia di schifezze… lo so è quanto di più sconsigliato per ottenere... Continua »

Frittata con i porri

Una frittata con porri e/o cipollotti, gentilemte offerti dal mio babbo e dalla terra di Toscana in questo periodo. La frittata è una ricetta semplice, ma di sicuro gradimento… con i porri? Gustosissima, perché fatta... Continua »

Pici cacio e pepe

    Pici cacio e pepe, un piatto semplice, ma che è davvero difficile da trovare BUONO! Ovviamente parlo della versione che trovi in Toscana! Lo mangiai anni fa a Pienza mi sembra… era perfetto!... Continua »

Melanzane in padella

Le melanzane in padella… e questa ricetta in particolare, sono un jolly in cucina: ricetta facile, veloce, leggera e dai multipli utilizzi.. Perchè? Solitamente devo cucinare per 4: 2 figlie, che mangiano poche cose e... Continua »

Lasagne spinaci, auricchio, provola e speck

Lasagne spinaci, auricchio, provola e speck... ecco un altro test ben riuscito di lasagne per queste festività. In questo caso se si abbonda con il condimento è come fosse un raviolo scomposto… o quasi… in... Continua »

Cheesecake al Tiramisù | Dolce al cucchiaio

Cheesecake al Tiramisù. Siamo in periodo di test natalizi e non potevo non provare questa unione tra cheesecake e tiramisù (o ‘Dolce con il Mascarpone‘, a casa mia!) 2 dolci che io adoro e che... Continua »

Lasagne piselli, asiago e speck | primo in forno

Lasagne piselli, asiago e speck… non so voi ma io sono sempre in cerca di una nuova ricetta di lasagne. Per le festività lo trovo un piatto comodissimo, soprattutto per grandi tavolate e pranzi con... Continua »

Dieta Fitness

Dieta Fitness… nulla SI.. io sono in realtà sempre a dieta! Questo anno per me è stato l’anno della svolta… dopo una vita di abbuffate, festini, privazioni e diete estreme… folli… riportate pure qui nel... Continua »

Cheesecake Coppa del Nonno | Ricetta senza cottura

Cheesecake Coppa del Nonno un dolce sensazionale, senza cottura, facile da fare e perfetto per chi deve preparare portate in anticipo.   Ingredienti   Per la crema Coppa del Nonno: 500 ml panna 1 confezione... Continua »

Pane Toscano | pane senza sale

Pane Toscano, il nostro è un pane senza sale si… noi TOSCANI lo adoriamo … per me essere riuscita a farlo in casa, con aspetto e sapore di quello comprato, devo dire la verità …... Continua »

Linguine pomodorini e rucola | primo veloce

Linguine pomodorini e rucola, arricchito con parmigiano e pinoli tostati, un primo di sicuro gradimento ed effetto e di praticissima... Continua »

Pane integrale | Ricetta light dieta

Un pane integrale davvero light, leggero, adatto per la dieta a basso contenuto di calorie e pure per chi segue una dieta fitness… insomma per chi come me non può assolutamente mangiare tutti i giorni... Continua »

Cheesecake di Halloween

Cheesecake di Halloween… non potevo non metterlo… adoro Jack… il personaggio di Nightmare Before Christmas… troppo affascinante!  Una semplice idea per portare questo stupendo dolce pure nel buffet di Halloween!  Ingredienti  vedi ricetta cheesecake perfetto... Continua »

Pane bianco fatto in casa facile

Pane bianco fatto in casa facile facile si… veramente di sicura riuscita… e leggendo gli ingredienti non è difficile capire il perchè. Quell’olio nell’impasto aiuta molto nell’ottenere il risultato: la tipologia di pane che viene... Continua »

Schiacciata fiorentina con uva

Schiacciata fiorentina con uva… fresca… da fare esclusivamente in questo periodo! Questa per me è una di quelle ricette che in origine avrei voluto custodire gelosamente, ma che poi alla fine ho scritto nel mio... Continua »

Casatiello senza strutto

Casatiello napoletano senza strutto o ciambella con salame piccante e formaggi senza strutto nè uova? Forse meglio la 2. Non credo di aver mai mangiato il vero Casatiello napoletano, ma questa ricetta, che faccio ogni... Continua »

Crostata con crema pasticciera e ricotta

Una bellissima crostata con crema pasticciera e ricotta! Si bellissima… anche solo per la sua bellezza ho sempre voluto farla, così colorata, alta, densa di crema pasticcera… che io adoro! Ho trovato questa ricetta e... Continua »

Torta salata con porri e salsiccia

Torta salata porri e salsiccia… nulla di più comodo per un pranzo numeroso! Si le torte salate sono un jolly estremo… adorando gli antipasti con tante sfiziosità avere 2-3 torte salate da servire a quadratino... Continua »

Pizzette di sfoglia chiuse

Queste sono le famosissime pizzette di sfoglia chiuse che le mie figlie adorano… solitamente me le fanno comprare o al bar o dal fornaio, ma oggi le hanno fatte loro.Sono facili e veloci da fare,... Continua »

Gnocchi porri e pancetta in fonduta di parmigiano

Gnocchi porri e pancetta in fonduta di parmigiano… si.. vero… sono stata molto assente! La realtà è che ne invento sempre di nuove e il tempo di cucinare… scrivere nel blog più che altro… cucinare... Continua »

Cavolo nero in Toscana

ll cavolo nero in Toscana… questo è un piatto tipico di casa mia, una ricetta della mì nonna, quella del libro ‘Come cucina bene la mì nonna’,  tipica Toscana… ARETINA! Quando qualcuno cuoce il cavolo... Continua »

Gnocchi classici

Giovedì gnocchi! Quelli classici si. La mia bimba adora mettere le mani in pasta e finalmente i classicissimi gnocchi. Questo piatto è veramente gettonatissimo in casa dei miei, vista la mole di patate che viene... Continua »

Treccia di Ernst Knam

Treccia di Ernst Knam… quello di Bake Off Italia.  Mia figlia come l’ha vista non ha resistito e ha voluto farla, così mentre la piccola impastava gli gnocchi verdi lei faceva questo delizioso impasto. Si il... Continua »

Gnocchi verdi tirolesi

Gnocchi verdi tirolesi… le mie figlie li adorano. Spesso li compro già pronti e li faccio con panna fresca e gorgonzola, così con poco me la cavo! Trattasi infatti di un piatto decisamente completo… verdura... Continua »

Verdure in forno in forma di rosa

Verdure in forno in forma di rosa. Questa disposizione è decisamente più scenografica di quella dove le verdure sono stese una sopra l’altra, ma a differenza di quelle, per far insaporire le verdure dobbiamo condire... Continua »

Carpaccio di salmone

Il carpaccio di salmone della mia carissima amica Marzia è devastante, buonissimo… delizioso. Sarà che io adoro il salmone affumicato, ma messo così… un saporino.. poi… profumato. Insomma da tenere come jolly ogni volta che... Continua »

Petto di pollo fritto

Il petto di pollo fritto per stare leggeri??? Ma che dice questa? In realtà no, questo lo ha voluto cucinare mia figlia, che si sta appassionando alla cucina. Con una sua amica e l’altra mia bimba... Continua »