Spaghetti con crema di sedano e noci

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Gli spaghetti con crema di sedano e noci sono una ricetta semplice e veloce da preparare, un primo piatto molto salutare e appetitoso, in più sono anche una ricetta light: forniscono 272 kcal

Per preparare questo gustoso primo piatto ho utilizzato il sedano bianco, più adatto per essere consumato crudo, come per esempio nelle insalate. Il sedano verde invece è adatto per il brodo e i bolliti.

Proponendo in famiglia gli spaghetti con crema di sedano e noci, portiamo sulle nostre tavole un primo piatto molto salutare, infatti il sedano è ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio; è altrettanto ricco di vitamine, ha proprietà diuretiche, depurative e antiossidanti.

Ingredienti per 2 persone:
120g di spaghetti integrali
2 coste di sedano
4 gherigli di noci
100 g di yogurt magro
1 presa di pepe nero

Mentre cuociono gli spaghetti, si prepara la crema di sedano e noci.
Versare nel mixer il sedano mondato, lavato e asciugato, le noci, lo yogurt e il pepe. Azionare l’apparecchio fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Condire gli spaghetti integrali cotto al dente, con la salsina ottenuta.

Dopo aver gustato gli spaghetti con crema di sedano e noci, completare il pasto con un secondo proteico e verdure a piacere.