Chissà perché ho sempre pensato fosse un piatto elaborato…invece ho constatato la sua semplicità!
Ingredienti per 4 persone:
800 gr c.ca d carne di vitello magra
olio, sale, pepe
cipolla
vino bianco
1 rotolo di pasta sfoglia
Salare e pepare la carne, legarla con lo spago da cucina. Fare un soffritto con olio e cipolla e rosolare la carne su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e cuocere con il coperchio per 45 minuti c.ca.
Stendere la pasta sfoglia e avvolgere l’arrosto dopo aver tolto lo spago e spennellare con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale. Proseguire la cottura in forno a 180°C per 30 minuti c.ca, affettare la carne e servire con qualche patata e dei piselli.
Se gradite potete distribuire sulle fette di carne l’intingolo creatosi durante la cottura sul fornello.