Pasta a Burro e Alici
Facciamo una Pasta a Burro e Alici, andiamo di corsa, nel frigo c'è solo della Salsa al Pomodoro avanzata, troppo…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Categoria: Riciclo
L’Olio dei Peperoni Cruschi
Perché l’Olio dei Peperoni Cruschi Vi posso dire, senza ombra di dubbio che la parte più importante dei Peperono Cruschi…
Brodo di Merluzzo o Nasello
Brodo di Merluzzo o Nasello
Pasta a o’ Scarpariello
Pasta a o' Scarpariello
Pasta e Fave o Ruote Pazze e Fave con Cipolla
Pasta e Fave o Ruote Pazze e Fave con salsa di Cipolla
Pane Cotto con Verdure Selvatiche e Uova
Un Pane Cotto un po' elaborato con aggiunta di Verdure Selvatiche e Uova, antico piatto di pastori della Lucania e…
Sartù di Riso risottato
Sartù di Riso risottato - I Monsù della Cucina Barocca Napoletana ci hanno fatto dono di questo piatto, l'avevano pensato…
Risotto con Ricciola, Bergamotto e Ricotta
Risotto con Ricciola, Bergamotto e Ricotta, delicatissimo, impressiona l'olfatto oltre al palato. Il Bergamotto dona profumo agrumoso, la Ricotta cremosità
Mollica di Pane o Formaggio dei Poveri
Mollica di Pane o Formaggio dei Poveri - Il pane avanzato non buttatelo diventa Pangrattato, Mollica per impanare e Formaggio…
Risotto di Funghi Cardoncelli con Coniglio
Risotto di Funghi Cardoncelli con Coniglio, meglio Brodo di Coniglio, recuperato dal Tonno di Coniglio. Ne è comunque venuto un…
Acquasale lucana o pugliese
Recuperare il pane indurito con questa ricetta della mia infanzia l'Acquasale. Ricetta dimenticata, provatela, ve la ricorderete e come ve…
Pavè di Cocco alle Fragole
Senza forno, semplice e delizioso il Pavé di Cocco alle Fragole. Una delle tecniche per questo dessert che c'arriva dal…
Hamburger di Pesce
Hamburger di Pesce - L'hamburger diventa salutare con pesce, frutta secca, oli essenziali d'agrumi e grano duro, anche i bambini…
Risotto al Pomodoro e Burrata
Risotto al Pomodoro e Burrata - W l'Italia e le sue differenze. Un classico dell'Italia Settentrionale violato da ingredienti Meridionali,…
Facciamo la Stracciatella – cuore di Burrata
La Stracciatella cioè il Cuore della Burrata - Il Formaggio Pugliese più famoso, unendo tutte le caratteristiche della modernità ed…