Pugliese Archives - Sud Italia in Cucina

Peperoni Rossi con le Uova

28/06/2021

Peperoni Rossi con le Uova - Un bel piatto campagnolo da accompagnare con un Pane Eccellente

Zuppa di Cozze Tarantine alla Tarantina

16/06/202116/06/2021

Antipasti , AperiPranzi e AperiCene , Cena di Magro , Estate , Frutti di Mare , MARE , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Pugliese , Secondi

Zuppa di Cozze Tarantine alla Tarantina - Riscopriamolo questo antico piatto che ha sfamato il popolo di Taranto Vecchia, proprio…

Veneziana o Diplomatico?

03/06/202103/06/2021

Desserts , Dolci , Finger Food , Pugliese , Spuntini

Veneziana o Diplomatico? Facciamo che non la chiamiamo per niente, ce la pappiamo e basta!

Pastina con Gallinella di Mare (Coccio e Cocciolicchi)

27/05/202127/05/2021

Estate , MARE , PASTA , Pesce , Primavera , Primi , Pugliese , Secca

Un pescione enorme, che ne facciamo?Due Piatti: Pastina con Gallinella di Mare (Coccio e Cocciolicchi) e Filetti in Umido

Pasta Patate e Cozze

17/05/202117/05/2021

Cena di Magro , Estate , Frutti di Mare , MARE , Nostre Elaborazioni , PASTA , Primavera , Primi , Pugliese , Secca

Fai Riso Patate e Cozze, ti avanzano Patate e Cozze che ci fai? Ho fatto questa gustosissima Pasta Patate e…

Cipolle Bianche all’Aceto in Forno

13/05/202113/05/2021

Antipasti , AperiPranzi e AperiCene , Cena di Magro , Contorni , Estate , Piatti per Principianti , Piatti Vegetariani , Primavera , Prin Secondi , Pugliese , TRADIZIONE , Vegana , Verdure

Cipolle Bianche all'Aceto in Forno - A Primavera, appena raccolte, sono semplicemente deliziose

Spaghetti con Fagiolini Pinti

28/04/202128/04/2021

Fresca , PASTA , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Piatti Vegetariani , Primavera , Primi , Pugliese , Secca , Vegana , Verdure

Spaghetti con Fagiolini Pinti - Un'altra delle Paste e Verdure della Cucina Pugliese, fatela, comunque, con qualsiasi fagiolino tenace

Ceci e Baccalà con Cipollotto di Tropea

13/04/202113/04/2021

Autunno , Ceci , Inverno , LEGUMI , Lucana , MARE , Pesce , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Primi , Pugliese

Ceci e Baccalà con Cipollotto di Tropea

Marro o Cazzmarr di Coratella

09/04/202109/04/2021

Autunno , Cena di Magro , Piatti per Celiaci , Primavera , Pugliese , Quinto Quarto , Secondi

Marro o Cazzmarr di Coratella - Una Preparazione Pugliese per gustare in modo superlativo le Interiora di Agnello o Capretto

Pasta con il Nero di Seppia e Ricci

08/04/202108/04/2021

Frutti di Mare , MARE , Molluschi , PASTA , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Primi , Pugliese , Secca

Pasta con il Nero di Seppia e Ricci - Da Seppie e Ricci freschissimi, niente scatolette e bustine

Zuppa di Cardoncelli

06/04/202106/04/2021

CARNI , Carni Rosse , Erbe Spontanee , Nostre Elaborazioni , Primavera , Pugliese , Secondi , Unici

Zuppa di Cardoncelli - Corposa e sostanziosa per corroborare il signorotto al ritorno da una faticosa caccia

Alici Gratinate o in Tortiera o Arraganate

23/03/202123/03/2021

Antipasti , AperiPranzi e AperiCene , Autunno , Estate , Inverno , MARE , Pesce , Primavera , Pugliese , Secondi , TRADIZIONE

Alici Gratinate o in Tortiera o Arraganate - Un modo delizioso e leggero di gustare la Regina dei Pesci Azzurri,…

Alici dorate e fritte

23/03/202123/03/2021

Antipasti , Esp Secondi , Finger Food , Fritti , MARE , Pesce , Piatti espressi , Pugliese , Secondi , Spuntini , TRADIZIONE

Alici dorate e fritte - Un fritto più ricco della semplice infarinatura, un'altra delizia

Spaghetti all’Assassina

09/03/202113/03/2021

Autunno , Esp Primi , Estate , Inverno , Piatti espressi , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Piatti Vegetariani , Primavera , Primi , Pugliese , Secca , Vegana

Piatto della recente e fortunata Tradizione Barese, accogliente e conviviale

Orecchiette di Canapa alle Senàpe

20/02/202118/03/2021

Autunno , Erbe Spontanee , Fresca , Inverno , PASTA , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Piatti Vegetariani , Preparazioni Base , Primavera , Primi , Pugliese , Vegana , Verdure

Orecchiette di Canapa alle Senàpe - La Farina di Canapa è ritornata in auge e noi abbiamo voluto provarla. Ci…