La Seppia è la Regina di Marzo e Aprile perché in questi mesi, e solo in questi mesi, si avvicina alle nostre coste. Nell’acqua bassa e calda cerca il miglior posto per depositare le proprie uova, centinaia di palline in grappoli. Arrivano prima i grossi maschi, qualcuno supera il chilo, poi arrivano le femmine, già piene di uova pronte ad essere fecondate.
In questo periodo è facile catturarle anche con un semplice retino ed una lampada. Molti sono i dilettanti che in questi mesi si dedicano a tale pesca dagli scogli. I più bravi, esperti e pazienti riescono a farsi le scorte per i mesi di scarsezza.
Ho abitato a Manfredonia, l’antica città si chiamava Siponto, tradotto “seppia”. L’abbondanza di seppie in quel mare è leggendaria e millenaria. Di questo periodo si fermavano altre attività, dedicandosi tutti alle seppie, chiudevano le macellerie, ogni giorno si mangiava seppiefreschissime in tutti i modi e maniere.
Qui segue una piccola mia raccolta, sempre aggiornata, di ricette collaudate.
Cliccate qui:
S E P P I E 01 Ricette di Sud Italia in Cucina su piattaforma Giallo Zafferano
S E P P I E 02 Ricette di Sud Italia in Cucina su piattaforma Blogger
NOTE
SIAMO IN FACEBOOK, CLICCANDO QUI LA PAGINA, IL GRUPPO MOLTO SEGUITO È
C’HAMA MANGIÀ JOSC . . . MAMM CE CROC STU MANGIÀ
Ultimi articoli pubblicati
- Risotto con Fonduta e Noci
- Funghi
- Spaghetti di Soia con Fiori di Zucca e Gamberi
- Risotto Piemontese al Vermouth
- Pasta con i Peperoni Arrostiti
