Ramen
Quattro chiacchiere sul Ramen Innanzitutto la parola Ramen non indica un piatto ma gli spaghetti. In effetti piuttosto che Ramen,…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Categoria: Carni Rosse
Pasta al Forno
Pasta al Forno per le Domeniche Importanti Se mi domandassero cosa a tavola mi ricorda le Domeniche Importanti dell’infanzia, non…
Risotto con Salsiccia alla ‘Nduja e Pecorino
Risotto con Salsiccia alla ‘Nduja e Pecorino “Quando non sai che fare”, inventa o rielabora! In Cucina si rielabora molto,…
Rigatoni alla Zozzona
Nozioni di Rigatoni alla Zozzona Notizie storiche della Pasa alla Zozzona non ne ho mai trovate. Ogni volta che ne…
Tangia o Tanjia ed è Cucina Marocchina
Introduzione a Tangia o Tanjia ed è Cucina Marocchina Contrariamente a quello che ci si aspetta da una cucina elaborata…
Agnello con Cardoncelli e Patate
Quel che c’è da dire sull’Agnello con Cardoncelli e Patate L’Agnello è un argomento divisivo e devo dire che capisco…
Lasagne alla Emiliana con Piselli
Lasagne alla Emiliana con Piselli - C'è bisogno di aggiungere altro?
Ragù alla Bolognese
Ragù alla Bolognese - Alla base di tanti piatti della Cucina del Centro e Nord Italia
Agnello in Tajina
Agnello in Tajina - La vicinanza, più che le dominazioni ha facilitato gli scambi, e, addirittura, i torna e ritorni,…
Zuppa di Cardoncelli
Zuppa di Cardoncelli - Corposa e sostanziosa per corroborare il signorotto al ritorno da una faticosa caccia
Spaghetti di Riso con Salsiccia e Funghi
Pandemia, niente ristoranti, men che meno Cinese, spariti tutti per primi, allora autarchia e impariamo a fare Spaghetti di Riso…
Spezzatino di Manzo con Patate
Spezzatino con Patate
Agnello o Capretto a Scottadito
Agnello o Capretto a Scottadito - due minuti per parte e subito tra le dita scottate
Tegame di Agnello con Cardoncelli e Uova
Tegame di Agnello con Cardoncelli e Uova - In effetti la stessa ricetta è possibile farla con i Cardi, gobbi…
Ragù cu ‘Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio
Ragù cu 'Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio, un Ragù meridionale di carni bianche o rosse, spesso Animali da Cortile, con…